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黃瓜保鮮小技巧

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-04-20
核心提示:根據對夏、秋季節上市的黃瓜進行的保鮮試驗,采用此法,在5~15℃溫度條件下貯存30天,黃瓜的色澤、鮮味基本不變,經濟效益可提高3~5倍。其技術要點如下: 1.貯池結構。貯池要建在通風、保溫條件好的室內,用磚砌成,內寬80cm、長150~300cm、深110cm,其中,地下部分

    根據對夏、秋季節上市的黃瓜進行的保鮮試驗,采用此法,在5~15℃溫度條件下貯存30天,黃瓜的色澤、鮮味基本不變,經濟效益可提高3~5倍。其技術要點如下:

    1.貯池結構。貯池要建在通風、保溫條件好的室內,用磚砌成,內寬80cm、長150~300cm、深110cm,其中,地下部分為80cm,地上部分為30cm.其內壁涂抹一層水泥砂漿,以防貯池滲水。

    2.貯前采瓜。貯存用的黃瓜要瓜條直,無病無蟲,采摘前1天瓜田澆足水,以保瓜條水分充足。以早晨采摘為最佳。采摘時留2~3cm長的瓜柄,摘下后的黃瓜要輕拿輕放,盡量不碰傷瓜刺。

    3.采摘即存。貯前先在池內注入40cm深的0.1%多菌靈水溶液,并在距水面20cm處搭竹片架,竹片與竹片之間的距離以7~10cm為宜。然后,將黃瓜柄向內、瓜頭朝外平放在竹片上,厚度以25cm左右為宜,最后用牛皮紙把池口封嚴。

    4.貯后管理。密切注意室內溫度變化,在天熱時適當通風;天氣轉冷后采取保溫措施,溫度保持5~15℃,黃瓜可保鮮1個月。

 
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關鍵詞: 黃瓜 保鮮
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