如進行加工利用，需作短期貯藏保鮮。選室內背風處先在地面鋪一層濕潤砂，然后將貯姜豎立密排在上面，每排一層蓋5～6厘米濕潤砂，如此可堆0.8～1米高，最上部蓋濕潤砂10厘米，然后覆蓋塑料薄膜保濕。注意地面勿進水，前半月可不蓋薄膜。