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蒜頭保鮮三法

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-04-22
核心提示:每年5月前后是大蒜的收獲季節,但若儲存不當,易發生發芽、干癟、霉變的現象,影響下一季的播種質量。這里特介紹三種蒜頭儲藏保鮮技術。
 每年5月前后是大蒜的收獲季節,但若儲存不當,易發生發芽、干癟、霉變的現象,影響下一季的播種質量。這里特介紹三種蒜頭儲藏保鮮技術。

    一、埋藏法。先在箱、筐或坑的底部鋪一層15-20毫米厚的礱糠,然后擺一層蒜頭鋪一層礱糠,層層堆至離容器口50毫米,用礱糖覆蓋。

    二、涂膜法。將大蒜頭在石臘液中浸泡一下,使其表面形成一層薄膜,然后置于干燥處儲存。此法儲藏技術簡單,成本低,效果好。

    三、藥劑法。大蒜收獲前5--10天內,用0.2%的青鮮菜MH抑芽劑噴灑基葉,從而抑制其生長,達到保鮮的目的。此法儲藏蒜頭應注意:⑴噴灑藥液前3-4天不可澆水。如果噴后24小時遇雨,那么天晴后要立即按原劑量補噴一次。

⑵ 嚴格控制藥液濃度,不得超過0.2%,噴施藥液最佳時間為采前一周。

⑶ 由于蒜葉上有蠟質層,藥液不易沾附,可在藥液中添加少量肥皂或洗衣粉,增加藥液的吸附性。

⑷ 用此法處理后的大蒜,仍需存放在通風干燥的環境中。
編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 蒜頭 保鮮 三法
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