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板栗冷藏技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-07-03
核心提示:目前,正值板栗貯藏及鮮銷的重要時期,現將兩個比較有效的板栗冷藏方法推薦給大學。
 目前,正值板栗貯藏及鮮銷的重要時期,現將兩個比較有效的板栗冷藏方法推薦給大學。
方法一、藥劑處理防霉變法 板栗采收后,裝入麻袋,當天運進冷庫預冷,預冷后進行藥劑處理,用0.1%的甲基托布津配以0.05%的2,4-D混液浸泡板栗半小時左右,取出,晾干裝入麻袋冷藏。冷庫內溫度保持在(05.%,濕度85%-90%,板栗在低溫高濕的條件下配以適當的藥劑處理,貯藏6個月,完好率在95%以上。失水少,品質好。
方法二、加放松針防霉保鮮法 預冷后板栗,分袋取出,一層板栗加一層松針分層入麻袋。一般50公斤板栗加放2公斤松針,使板栗和松針分布均勻,而后碼放在冷庫內。冷庫溫度要求在(0.5度,濕度85%-90%,用這種方法貯藏6個月,板栗完好率亦可保持在95%以上,且經濟簡便,無藥害,無毒副作用,是一個很好的貯藏方法。 板栗在貯藏中的主要問題是霉爛、蟲害、失水。降低儲藏溫度,可防止發熱霉變。增加濕度可減少水分蒸發,保存板栗風味,配以適宜的防病蟲措施,板栗就能得到很好的貯藏。
編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 板栗 冷藏 技術
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