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貯運櫻桃果實有技巧

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-12
     櫻桃是一種高檔鮮食水果,果實色澤鮮艷,香味濃郁,品質優良,其成熟期集中在5-6月份,正是市場上的水果淡季。近幾年來,櫻桃生產在全國各地發展較快,為延長銷售期和適應遠途運銷的需要,掌握櫻桃貯運保鮮技術便顯得尤其重要。
     1.果實的正確采收:一般來說,晚熟品種耐貯運性較強。因此,貯運果應首選山東煙臺的那翁甜櫻桃和大連的紅蜜、紅艷等品種。當地銷售的應隨熟隨采,外調銷售的應早采5-7天。
     2.適貯的環境條件:貯藏櫻桃的適宜溫度為0-1℃,相對濕度為90%-95%。氣調貯藏時的氣體分為氧氣3%-5%,二氧化碳20%-25%。
     3.產地貯藏技術:塑料袋簡易氣調貯藏 由于櫻桃果實較小,果皮極易損傷,故多采用小包裝的形式。貯藏時將櫻桃裝入0.06-0.08毫米厚的薄膜袋后扎口置于適宜溫度下即可,一般每盒裝2-5公斤。果實通過自身呼吸調節,可貯藏30-45天。若采后及時預冷,低溫下包裝,并馬上充入20%-25%的二氧化碳,可獲得更好的貯藏效果。冰窖貯藏 于6月下旬采收裝箱入窖,可在7月底或8月初陸續上市。窖的大小可根據貯量而定,將窖底及四周均勻鋪上預先準備好的50厘米厚的冰塊,然后將果箱堆碼其上,一層果箱一層冰塊,并將間隙處填滿碎冰。堆好后頂部覆蓋厚約1米的稻草等隔熱材料,以保持溫度相對穩定。貯期將窖溫控制在負0.5-1℃。普通冷藏 將經過預冷的果實裝箱,置于溫度為0-5℃,相對濕度為85%-90%的冷庫中,一般可貯藏4-5周左右。
     4.販運要求:嚴格挑選果實,盡量減少碰撞等傷害,及時預冷和低溫下包裝。另外,使用保溫車或機械制冷車低溫運輸,是延長貯藏期的有效措施。
 
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