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生姜的貯藏保鮮

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-07
  姜喜溫暖濕潤,適宜貯藏溫度為15℃左右,相對濕度為85%-95%常用井窖貯藏。井窖深約2.5-3米,井口以人能下去即可。在井底向兩側挖兩個貯藏室、室高1-1.3米,長寬各約1.5米左右。挑選整齊、無病害、健壯的姜塊入窖。用濕沙鋪底,一層濕沙一層姜,上面再蓋一層濕沙覆頂。貯藏中的管理,既要防熱,又要防冷。貯藏初期姜呼吸旺盛,窖內容積小,積熱容易開濕,不宜將窖口完全封閉。貯藏之初是生姜愈傷老化階段,要求濕度較高,以保持在20℃以上為好,以后控制在15℃左右即可。冬季窖口必須蓋嚴,防止窖溫過低。整個貯藏過程中,要經常檢查,以防姜塊變壞。
 
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