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玉米嫩穗保鮮技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-08
 

  玉米嫩穗享有“作物水果”之美稱,是當前市場上暢銷食品之一,味美、香、新鮮可口,深受人們喜愛。

  玉米穗鮮嫩期很短,一般只是成熟前10-15天的乳熟期,過了乳熟期便失去“作物水果”的特性。為了延長玉米嫩穗的商品期,筆者連續幾年應用玉米保鮮劑進行保鮮試驗,摸索出一套簡便易行的淡水加玉米保鮮劑保存法,效果極佳,現介紹如下:

  每包玉米保鮮劑兌水100千克(多兌水也可),倒入缸中把選擇好的玉米嫩穗帶苞盛入位中。如玉米露出水面,必須加水淹沒玉米。然后用竹排和干凈磚塊壓上,使玉米不露出水面。用塑料薄膜將缸口蓋好,封嚴,防止灰塵入侵,水味變質。每隔5-7天換水一次。可使玉米嫩穗保鮮3-4個月而顏色、味道不變,鮮嫩如初。

  注意事項:

  (1)要選擇無病蟲害的嫩穗。

  (2)要選擇乳熟期較好的嫩穗,一般稍用力掐時即冒白乳為宜。過老失去嫩穗的特性,過嫩容易腐敗。

  (3)一定要用地下淡水。

  (4)嚴格掌握換水時間,否則會霉爛變質,如有條件最好3天換水一次。

  (5)換水時可用一皮管插入缸底將水抽出,倒入新水,不要將玉米取出。

  (6)整個保鮮期只使用一次玉米保鮮劑即可。

 
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關鍵詞: 玉米 嫩穗 保鮮 技術
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