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芒果采收的技術與保鮮要點

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-31
核心提示:成熟度的確定,芒果要適時采收,過早采收,果實風味淡,極易失水,使果皮皺縮。過遲采收,果實易自然脫落,后熟加快,不耐貯運。芒果采收成熟度的一般標準為:果皮顏色轉暗,或由青綠色轉為淡綠色;果肉由乳白色轉為淡黃色,近核處現黃色;果實飽滿,果肩渾圓,紫花芒
    成熟度的確定,芒果要適時采收,過早采收,果實風味淡,極易失水,使果皮皺縮。過遲采收,果實易自然脫落,后熟加快,不耐貯運。芒果采收成熟度的一般標準為:果皮顏色轉暗,或由青綠色轉為淡綠色;果肉由乳白色轉為淡黃色,近核處現黃色;果實飽滿,果肩渾圓,紫花芒果單果重為200~300g,平均約240g;或一株樹上有自然成熟果出現,這株樹基本可采收。這時采收的果實,經6—8d的后熟,果皮不會皺縮,風味濃。據研究,可以采下果實置于水中下沉的程度,作為簽訂成熟度的指標:一般用于立即催熟就近銷售的,以果實在水中下沉為好,長期貯藏或需遠距離運輸的,以果實在水中半下沉為好。
  正常年份,在廣州地區7月底至8月初是紫花芒的適收時間,桂香芒、青皮芒等則推遲一周左右。低緯度地區如海南和粵西地區則比廣州地區提前采收。采收時以晴天上午為宜,若遇臺風季節,則應盡量在臺風前搶收,雨天和風雨過后兩天內不宜采收,否則,果實流膠嚴重,不耐貯藏。采收工人應戴手套,采收時宜采用一果兩剪的方法,第一剪留果柄長約5cm,第二剪留果柄長約0.5cm。田間裝果用的容器應用軟物襯墊,以防刺傷果實。果實放置時剪口向下,每放一層果實墊一層報紙,避免乳汁相互污染果面。采收時應盡量避免機械損傷,以減少后熟期果實腐爛。采收后立即剔除病蟲害果和機械傷果,及時進行藥物處理。
 
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關鍵詞: 芒果 保鮮
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