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輻照保鮮技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-09-25
核心提示: 利用電離輻射貯藏果蔬發(fā)展很快,輻照保鮮技術(shù)是利用電離輻射生成的射線及電子束對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加工處理,使其中的水和其他物質(zhì)發(fā)生
    利用電離輻射貯藏果蔬發(fā)展很快,輻照保鮮技術(shù)是利用電離輻射生成的γ射線及電子束對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加工處理,使其中的水和其他物質(zhì)發(fā)生電離,生成游離基或離子,達(dá)到保鮮效果,它具有安全、高效、無污染等優(yōu)點(diǎn),可以保持食品原有的品質(zhì),維持色、香、味等。對(duì)果蔬進(jìn)行輻照保鮮要控制好劑量,一般新鮮果蔬用較低計(jì)量就可以,劑量太高容易使果蔬營(yíng)養(yǎng)成分損失,達(dá)不到很好的保鮮效果。 
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