最適儲存溫度：8-10℃ 相對濕度：95%RH以上 冷害：6-7℃以下 葫蘆瓜性喜溫熱氣候，因產期氣溫極高，采收后的扁蒲最好立即預冷，但因其于6-7℃以下會發生冷害，故預冷后的儲存溫度最好在8-10℃左右，可以水冷或強力通風預冷。扁蒲冷害的表病乃瓜表現出褐斑并逐漸擴大。若扁蒲采收后存放在15℃以上的高溫，因呼吸及代謝作用旺盛而致瓜組織蓬松，外表呈現凹凸不平狀，很快降低其可食性。 儲存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（25℃） 儲存期限（天） 3-5 7-9 12-16 8-10 2-3