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枸杞的采收與貯藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-03-05
核心提示:1、枸杞的采收。藥用枸杞果實在每年的6-11月陸續成熟,應適時采摘。當果實由青綠變成紅色或桔紅色,果蒂、果肉稍變松軟時即可采摘。采摘過早,果不飽滿,干后色澤不鮮;采摘過遲,糖份太足且易脫落,曬干或烘干后成為絳黑色(俗稱油籽)而降低商品價值。采果宜在晴天上


    1、枸杞的采收。藥用枸杞果實在每年的6-11月陸續成熟,應適時采摘。當果實由青綠變成紅色或桔紅色,果蒂、果肉稍變松軟時即可采摘。采摘過早,果不飽滿,干后色澤不鮮;采摘過遲,糖份太足且易脫落,曬干或烘干后成為絳黑色(俗稱油籽)而降低商品價值。采果宜在晴天上午10時后進行,切勿采摘雨后果及露水果,采摘時輕拿輕放,連同果柄一起摘下。否則,果汁流出會影響其內在質量。若遇長期陰雨天氣,采回的果實應立即薄攤于曬墊上,攤放厚度不超過5厘米,待其自然晾干水分后將其加工成枸杞干保存。

    2.枸杞加工要領。

    ①曬干法:把鮮果薄攤在干凈的曬席上,以枸杞果互不重疊為度。頭兩天以強烈陽光暴曬,中午移至蔭涼處晾1-2小時,避免整天暴曬而成僵子。第3天后,可整天暴曬,直至干透。

    ②烘干法:烘干主要應掌握好溫度,分3個階段進行:首先在40-45℃條件下烘烤24-36小時,使果皮略皺;晾涼后第2次在45-50℃溫度下烘烤36-48小時,至果實全部收縮起皺;最后以50-55℃溫度繼續烘24小時即可全干。干后的果實除凈果柄、油籽、僵籽、灰屑等雜物,貯于干燥、通風處,防潮、防蟲蛀。

    枸杞果實在曬或烘干過程中,不能用手或其它物件隨便翻動,以免引起果實起泡變黑而降低產品價值。產品質量以果實干燥,果肉飽滿,肥厚,味甜,色澤鮮紅,無油果、無雜質者為佳。

 

 
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關鍵詞: 枸杞 采收 貯藏
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