1、貯藏特性：
    甘藍(lán)性喜冷涼濕潤，貯藏適溫為0℃左右。溫度過高容易腐爛，而且新陳代謝旺盛，衰老加快，縮短貯藏期。在相對濕度98%～100%的條件下貯藏較適宜。一般可保存5～6月。

    2、貯藏方法：

    堆藏：在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，將菜著地堆成長方形，高度約為70～80厘米，寬為50～60厘米。也可散堆，但每堆數(shù)量不宜過大，一般以2500公斤為宜。每個(gè)菜堆中間放數(shù)個(gè)條箱或蘿筐，以加強(qiáng)通風(fēng)，防止熱量積累而引起腐爛。也可用條箱或簍作容器貯藏。

    冷風(fēng)庫貯藏：選擇包心結(jié)實(shí)的葉球，把根削平，適當(dāng)留些外葉，將菜裝入筐內(nèi)。入庫時(shí)適當(dāng)堆碼，保證透氣，并留檢查走道。庫溫一般保持在0～1℃。

    溝藏：選擇地勢高，排水通暢的地方，挖1.5～2米寬的溝，溝的深度一般地能堆放2層的宜。將菜下層根向下，上層根向上放好，然后覆土，覆土厚度約20厘米。