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魔芋的采挖與貯藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-07-19
核心提示:魔芋是一種集食用、藥用于一體的高產作物,其經濟價值高。但剛收挖的鮮魔芋含水量高,且易受凍害,很不耐貯藏。所以,做好魔芋的貯藏保鮮尤其是種用魔芋貯藏特別重要。為此,現將魔芋收挖和貯藏應注意的有關環節介紹如下。 1.收挖。魔芋一般以晝夜平均溫度在10%以下


    魔芋是一種集食用、藥用于一體的高產作物,其經濟價值高。但剛收挖的鮮魔芋含水量高,且易受凍害,很不耐貯藏。所以,做好魔芋的貯藏保鮮尤其是種用魔芋貯藏特別重要。為此,現將魔芋收挖和貯藏應注意的有關環節介紹如下。 

    1.收挖。魔芋一般以晝夜平均溫度在10%以下,其地面植株倒伏后1個月左右,地下球莖已經完全停止生長,根狀莖(鞭芋)與球莖完全分離時為最佳采挖期。采挖過早,易導致產量降低和不耐貯藏;采挖過晚,由于地上植株已腐爛,標記不明顯,采挖時易挖傷球莖,使魔芋易染病腐爛。同時由于進入初冬,霜凍出現,極易造成魔芋凍傷。所以,應選擇土壤干爽的晴天及時采挖。采挖時要做到輕挖、輕放、輕搬、輕運,不要損傷表皮;商品芋和種芋要分開放置,便于收后分類貯藏。特別要注意的是,采挖種芋時還需保護好頂芽,以保證種芋來年正常出苗生長。 

    2.貯藏。由于魔芋怕凍害,采挖期臨近初冬,除部分商品芋用于加工外,需貯藏保鮮的商品芋和種芋要搞好貯藏期凍傷工作。在貯藏時,商品芋和種芋要分開貯藏,嚴格剔除破傷、病害、蟲害的球莖。要根據本品種的特征挑選種芋,一般應選擇皮色嫩黃,表面光滑,球莖上端口平、窩眼小,整個球莖為錐狀或芋頭狀,鱗芽肥壯粗短、無病疤、無蟲害,無機械損傷,重量在250--500g的球莖做種。常采用的貯藏方法:
 
    ①就地貯藏法:即采挖季節不起挖,加工或出售商品芋時,邊起挖邊加工出售。這種貯藏方法保鮮效果好。其方法是:在魔芋自然倒苗后,未出現霜凍之前,在植株干枯的洞眼處插上木棒或竹簽作好標記,然后用作物秸稈、樹葉等物覆蓋于地面,起到防寒保濕的作用,覆蓋物要盡量厚些,不得薄于15cm。同時,在園中要開好圍溝和廂溝,做到溝溝相通,并經常清溝排漬,以免園中漬水而造成球莖腐爛。尤其是種芋地塊,采用此法更佳,次年春季可邊挖取邊播種,具有省工、省時、簡便易行、種芋不易染病、水分正常等優點。 

    ②土坑貯藏法:選擇背風向陽、土壤干燥的地方挖好坑,坑深1.2m左右,長、寬均按貯藏量的多少而定。放魔芋時,先在土坑底層和四周鋪放5--10cm厚的干稻草或麥秸,然后將魔芋放入,其堆放厚度以4--5層為宜,堆放好后在魔芋上面再放5cm厚的稻草,稻草上面覆蓋15--20cm厚的土層。為防止外面的水流進坑內,要在坑四周開好圍溝。 

    ③地窖貯藏法:選擇地下水位低、排水良好,土質結實的地方挖窖。窖的大小以能裝800--1000kg魔芋為宜。地窖挖好后,先用稻草或艾葉加硫磺50g將地窖熏1次,并封窖2--3d(天),然后打開窖門,通風換氣幾天后再放魔芋。每窖裝魔芋不能過滿,以地窖容量的60%--70%為宜。魔芋入窖后,要注意經常通風換氣,以調節窖內溫度、濕度。一般入窖初期要打開窖門通氣,嚴冬季節要緊閉窖門,但窖門上方要留一個窗口便于通風。

    ④沙埋貯藏法:選擇通風干燥、溫度較高的室內,先在地面鋪放一層10--12cm厚的河沙,然后放一層魔芋,就這樣一層河沙一層魔芋,堆放5--6層,最上面及四周用干稻草或麻袋覆蓋即可。


 
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關鍵詞: 魔芋 貯藏
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