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冷溫高濕儲藏法
發布日期:2005-10-08
日本農林省果樹試驗所研究出一種新水果保鮮法,即“冷溫高濕儲藏法”。它能較大幅度地延長水果保鮮時間,而且不會給水果造成不良影響。其作法是:把冷庫的溫度調到0至1攝氏度,濕度調到95%,并注入負離子和臭氧的混合氣體。它的益處在于:有些水果不能承受低溫,但高濕度可解決這一難題;低濃度臭氧不能殺菌,但加上負離子后殺菌能力有了明顯提高,對水果也不會產生不良影響。這種保鮮法同以往方法相比,桃子、葡萄和梨的保鮮時間可延長5倍;柑橘摘下后保鮮5個月后仍能食用。
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關鍵詞:
保鮮
水果
影響
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