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如何貯藏荷蘭豆

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-11
   荷蘭豆主要生產季節是冬季和春季,一年中上市旺季在4—6月和11—12月,淡季時間長。若要做到全年供應,則需要采用低溫冷庫貯藏,荷蘭豆在冷庫里一般可貯藏1—2個月。貯藏技術如下:
  一、貯前準備:
  1.采收:采收應當提早1—2天,以豆莢清秀可看見果實但不鼓凸而呈扁平狀為好。挑出帶病蟲和折斷的豆莢,經精選后裝筐。
  2.保鮮劑處理:用20毫克/公斤的BA溶液噴霧處理豆莢,可抑制葉綠素降解,延緩衰老。
  3.包裝:噴霧后用竹筐貯放,竹筐使用前應用漂白粉溶液消毒。
  4.預冷:裝好的荷蘭豆放入預貯間,將溫度降至零度,進行預冷。
  二、貯藏期間管理:
  荷蘭豆經過預冷后進入冷庫貯藏,然后用塑料薄膜罩好。貯藏期間溫度保持0℃,濕度85—90%。初入庫時每隔2天檢查一次溫度、濕度及氣體成分,使氣體含量為,氧氣5—10%,二氧化碳5%,并及時抖動塑料薄膜通風換氣。以后每隔5天檢查一次,在菜豆開始變黃之前及時出售。
 
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