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芒果的低溫貯藏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-11

    將經(jīng)過(guò)防腐殺菌處理、預(yù)冷發(fā)汗后的好果,用聚乙烯薄膜袋單果密封包裝,利用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分,延緩芒果的后熟衰變過(guò)程,可延長(zhǎng)芒果貯運(yùn)時(shí)間2~15天,貯藏期達(dá)1個(gè)月左右。但應(yīng)注意貯藏結(jié)束時(shí)應(yīng)去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止發(fā)生二氧化碳傷害。貯后芒果需在21~24℃條件下后熟,改善其品質(zhì)和風(fēng)味。

    貯藏中氧含量若達(dá)8%左右,二氧化碳6%左右,則效果好,若二氧化碳含量超過(guò)15%,芒果不能正常轉(zhuǎn)色和成熟。

    另外,在貯藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收劑——高錳酸鉀載體,可以提高貯藏效果。

 
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