1.貯藏用茄子的要求。①選果：應(yīng)選果肉細(xì)，水分含量較少，種子少，皮較厚，抗病的優(yōu)良晚熟品種和生長(zhǎng)在植株中部的中等大的果。②采收：以果實(shí)長(zhǎng)到足夠大并且果皮已著色，光亮平滑，種子剛開始轉(zhuǎn)變成黑色時(shí)收獲為佳。一般在下霜前采摘，采摘寧早勿晚。采收時(shí)最好用剪刀將柄把剪下，并保留大萼片和一小段柄把。⑧包裝：國(guó)內(nèi)目前大多用荊條或麻袋包裝和運(yùn)輸茄果。供貯藏的茄子用墊有席包或紙的筐裝好再一層層碼好，頂層覆蓋紙，蓋上蓋，就可以入庫(kù)保存。

    2.茄子保鮮技術(shù)要點(diǎn)。①埋藏保鮮：選擇地勢(shì)高，排水好的地方沿東西向挖一條寬1m、長(zhǎng)3m、深1.2m的坑。坑的東西兩端各留一個(gè)通氣孔。其中一端留出口，坑頂用玉米秸鋪蓋后，再覆蓋約12cm厚的土。將選好的茄果柄把向下一層層碼放，果柄插在果層的間隙中，以避免刺傷茄果，碼5層茄果后，果頂上覆蓋牛皮紙，將坑口堵上，使坑內(nèi)溫度維持在5～8℃。若溫度低于5℃，在坑頂加土保溫，并堵塞氣孔；若溫度過(guò)高，則打開孔調(diào)節(jié)降溫。這種方法可貯存茄果40～50天，在貯藏期間要勤檢查，發(fā)現(xiàn)病果或腐爛果，要及時(shí)剔除。②塑料帳保鮮：將選好的茄果，放入常溫20～25℃以下的庫(kù)房里堆碼成垛，用聚乙烯薄膜帳密封，帳內(nèi)氧氣含量2%～5%，二氧化碳含量5%。這種低氧氣和高二氧化碳的條件可防止茄子脫把，減少茄果腐爛。此法可貯存茄果30天左右，能保持茄果原有的商品價(jià)值。⑧塑料袋保鮮：采用10微米厚的高密度聚乙烯袋對(duì)選好的茄果進(jìn)行小包裝貯藏，在13℃左右的溫度條件下，控制袋中氧氣、二氧化碳、乙烯氣體組成在合適的范圍內(nèi)，可貯藏1月左右，能保持原有的品質(zhì)和鮮度。