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蒜薹貯藏技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
    1、蒜薹貯藏后期,薹梗大面積紅色斑點(diǎn),是什么原因造成的?如何防治?
薹梗出現(xiàn)紅色(黃色)斑點(diǎn)有兩種可能,一種是袋內(nèi)二氧化碳濃度過高,出現(xiàn)中毒癥狀。第二種是微生物病害,這要用放大鏡觀察一下,如果紅色斑點(diǎn)伴隨有絨毛即是微生物病害。第一種情況要開袋放風(fēng),降低袋內(nèi)二氧化碳含量;第二種情況應(yīng)將發(fā)病的蒜薹拿出來,盡早銷售。  
    2、遭水浸泡、受捂受熱的蒜薹能否貯藏?
遭水泡、雨淋、受捂受熱的蒜薹肯定不能貯藏,這些蒜薹已經(jīng)有內(nèi)傷,微生物容易感染致病,對(duì)不利環(huán)境抵抗力差,裝袋以后容易發(fā)熱發(fā)黃而變質(zhì)腐爛。
    3、 蒜薹貯藏時(shí),薹梗上出現(xiàn)白色絨毛,繼而薹梢變黑腐爛,這是什么原因造成的?如何預(yù)防?
    蒜薹入庫時(shí)間一般是5~6月份,出現(xiàn)變化有兩個(gè)高峰期,第一個(gè)發(fā)病高峰期是9月下旬至10月下旬,第二個(gè)發(fā)病高峰期是12月下旬至1月上旬。薹梗上出現(xiàn)白色絨毛,主要是結(jié)露水滴到蒜薹上。因?yàn)榻Y(jié)露水為酸性,對(duì)蒜薹有腐蝕作用,蒜薹有傷害的部位容易出現(xiàn)病菌滋生繁殖,白色絨毛是真菌性病害,繼續(xù)發(fā)展,致使薹梢霉?fàn)。另一種原因是收購、加工時(shí),有機(jī)械損傷,有機(jī)械損傷的部位也易感染病菌。防治措施:一是收購、加工等生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意操作規(guī)程,避免機(jī)械損傷;二是將嚴(yán)重病害蒜薹提前出庫銷售;三是用薹梢防霉劑(藥袋)防治,薹梢防霉劑一般是扎袋口前放入袋內(nèi),這種防霉劑藥效長(zhǎng),一次放入,整個(gè)貯藏期有藥效;四是預(yù)冷裝袋前用煙熏劑熏蒸。
    4、蒜薹與蘋果是否能混貯?
    從蒜薹的貯藏溫度和蘋果的貯藏溫度看可以在一個(gè)庫貯藏。但是,主要以滿足蒜薹的貯藏要求嚴(yán)格管理,溫度變化不能大而頻繁。
 
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