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家庭巧貯菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-15
    大白菜將大白菜晾曬4天~5天,使外幫蔫萎,然后貯存。除爛幫外,不吃時不要掰掉幫子。貯存溫度應控制在2℃左右。也可用鐵絲做成"S"形的鉤子,一頭扎進菜根,一頭掛在竹竿上,貯存效果比較理想。   
    香菜將棵大的香菜,捆成1斤重的小捆,外用紙包好裝入塑料袋里,放在通風處,可保鮮10天~15天。    
    蘿卜室內水缸裝滿水。把蘿卜放在缸的周圍,上面培15厘米厚的泥土。也可將蘿卜削去頂,放在黃泥漿中滾一下,使蘿卜結一層泥殼,堆放在陰涼處。如在蘿卜堆外再培一層濕土,效果更好。    
    紅薯將鮮紅薯放在太陽下曬幾個小時,然后裝進放有草木灰的透氣的木箱中,周圍用廢舊的棉絮圍好,可使紅薯防凍。   
    山藥先在缸底鋪上一層泥或沙,再鋪一層山藥一層泥或沙堆至離缸口7厘米-10厘米處,用泥或沙封口。   
    土豆將土豆放在舊紙箱中,同時放入幾個未成熟的蘋果。蘋果會散發出乙烯氣體,乙烯氣體可使土豆長期保鮮、不生芽。    
    生姜將姜埋入潮而不濕的細沙土中,冬季放在較暖和、干燥避風處保存。如生姜較少,將姜洗凈、放人鹽缽中能保鮮較長時間。如生姜較多,可將其放在有細沙的缸中保存,一層隔一層地放好并封好口。   
    冬筍  將冬筍放入不透氣的塑料袋中(不要放滿),將袋口扎緊可保存30天。也可用舊箱子,底部鋪厚7厘米的濕黃沙,將冬筍尖頭朝上擺好,再用濕沙將筍深埋7厘米,將沙拍實,蓋好蓋子,置于陰涼通風處,可存放2個月。    
    冬瓜冬瓜放在干燥處,下面鋪草簾或稻草或紙板箱,避免日光照射。在搬動時,注意不要碰掉"白霜",可保鮮4個月。   
 
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