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冬貯胡蘿卜二法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
    冬貯的胡蘿卜應(yīng)選擇發(fā)育良好,成熟度適中,含水量大,色澤鮮艷,肉質(zhì)緊密,髓部較細(xì)的為好。收獲后要立即去掉葉簇和莖盤,經(jīng)過一段時間的預(yù)貯或直接入窖貯藏。其具體的冬貯方法可分以下兩種,即溝貯法和窖貯法。
  溝貯法
  首先選擇地勢較高,地下水位較低,保水能力強的粘土地挖貯藏溝。溝寬一般1—1.5米為宜,深1.2—1.6米(應(yīng)超過當(dāng)?shù)貎鐾翆樱詵|西向為好,長度以貯量而定。挖出的上層土堆到溝的南側(cè),以備遮蔭。下層土堆到溝的北側(cè),作為覆土。胡蘿卜入溝時間一般在10月末或11月初,選擇晴朗天氣。胡蘿卜在溝內(nèi)可根朝下傾斜碼放,也可散放溝內(nèi),一層胡蘿卜一層土。為了保持適宜的水分,覆土含水量應(yīng)達18—20%。此法一般可貯藏到翌年三四月份。
  窖貯法
  這種方法也是人們常用的貯藏法。先選擇背風(fēng)向陽的地方挖一個深1.5米至1.7米的土窖,窖的長、寬可根據(jù)貯量而定。窖挖好后晾曬2—3天。然后將選擇好的胡蘿卜在窖中碼成方形或圓形垛。
  碼垛時仍要每層胡蘿卜上面覆一層土。碼垛后,再用木桿或秸稈搭蓋棚窖,并留出70—100厘米見方的窗口。入窖初期,窖內(nèi)、外的溫度都較高,應(yīng)晝夜打開窗口,以防胡蘿卜傷熱腐爛。貯藏中期,氣溫較低。應(yīng)嚴(yán)密地蓋好窗口,保溫防凍。但應(yīng)選晴天中午適當(dāng)通風(fēng)換氣。貯藏后期,氣溫開始回升,白天應(yīng)關(guān)閉窖口,夜間敞開通風(fēng),保持窖內(nèi)的低溫條件。此法,一般可貯藏到翌年四月份。既保證了長期食用需要,又可出售提高了經(jīng)濟效益。 
 
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