選擇包心堅實的葉球，把根削平，適當留一些外葉，可以起到保護作用，對保鮮有明顯效果。將待貯圓白菜裝入板條或籮筐內，入庫時，適當堆碼，保證透氣，留有走道，便于檢查。冷風庫的溫度比較低而穩(wěn)定，一般保持在0～1℃，以適應圓白菜的生理特性。貯藏后，此法貯藏的圓白菜質量新鮮，重量損耗也比較少。