冬瓜每年一到秋收高峰時期，常造成價格猛跌。農家若利用自家現有條件進行冬瓜的延期貯藏保鮮，既可延長冬瓜的銷售供應期，又可增加經濟收入，值得大力推廣。
    適貯條件及貯前準備　冬瓜喜溫耐熱，不耐低溫貯藏，低于10℃往往會發生冷害。貯藏適宜溫度為10～15℃，相對濕度為70%～75%，要求通風良好。冬瓜含水量較高，嫩瓜及過分成熟瓜都不宜貯藏，所貯藏的冬瓜要求是晚熟大型、皮厚、肉厚、質地致密、品質較好、表面青皮發亮、布滿蠟質的品種，達九成熟。采收前7～10天，生長田應停止灌水，采收時留3～5厘米的瓜柄，在天氣涼爽時（最好選擇早晨）用剪刀剪摘。搬運過程中應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，特別注意應嚴禁拋落、滾動，以免造成內部損傷，給入庫貯藏造成隱患。
    貯藏窯庫的準備　貯藏窯庫的大小根據所貯冬瓜數量決定，農家自備窯庫以30立方米為宜，能貯5000公斤。窯庫多為半地下方式，即建造窯室高約3.6米，地表上下面各占1.8米，四周設有窯庫窗，前后左右對開，以便于通風、換氣使用。這種結構的建造，具有恒溫性高、涼爽、通風簡便、干濕度易控制的特點。在冬瓜入庫前2～3天應以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫密閉，全面進行庫內消毒滅菌處理。
    貯藏方法及注意事項　選擇已經過嚴格挑選、大小一致、整齊、無破損的成熟冬瓜于庫內堆貯或架貯。堆貯的冬瓜應先在庫底墊上干草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過3層，以免壓傷損壞；架貯冬瓜在貯存架上先墊鋪干草等柔軟通風材料，然后再將冬瓜擺上去。架貯冬瓜因通風較好，相應比堆貯的要好。在擺放過程中，應根據冬瓜在田間生長時的狀態進行相同的狀態擺放，即田間是豎立著生長的，貯藏時也應豎立著擺放，田間是爬地橫著生長的，貯藏時也應橫著擺放，切不可錯置，這樣貯藏時間便可以更長一些。貯藏時間，特別是冬瓜剛入庫時，應注意加強通風，在中年氣溫較高時，要打開庫窗進行通風換氣，既可散熱降溫，又可排除潮氣，降低環境濕度，保持庫內干燥狀態。冬瓜貯藏期，只要能掌握好溫、濕度環境條件，一般可貯藏3～4個月或更長時間。