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圓白菜的類(lèi)型及其貯藏性

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-17
    圓白菜也稱(chēng)卷心菜、洋白菜,學(xué)名叫結(jié)球甘藍(lán),屬于十字花科的甘藍(lán)類(lèi)蔬菜。按其葉形、顏色可分為白球、紅球和皺葉三種,我國(guó)產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)量最多的是白球甘藍(lán)。根據(jù)結(jié)球形狀的不同,又可分為尖頭型、圓頭型和平頭型三種。
    尖頭型圓白菜葉球較小,呈牛心形,中心柱(葉球內(nèi)莖)高,結(jié)球不太緊實(shí),為早熟品種,如金早生等。一般于5~6月上市。
    圓頭型圓白菜葉球中等大小,圓頭型,中心柱較矮,結(jié)球緊實(shí),為中熟品種,品質(zhì)較好,耐存放,一般于6月上市,如小白口、小青口等。
    平頭型圓白菜葉球大,扁圓形,中心柱較矮,給球緊實(shí),品質(zhì)佳,為晚熟品種,晚春栽培的一般于7月上旬上市,夏季栽培的一般于10月初上市。如黃苗、黑種小平頭等。
    圓白菜的貯藏特性同大白菜相似,對(duì)貯藏條件的要求也基本一致,因此,大白菜的貯藏原則、措施也適用于圓白菜。
    貯藏圓白菜應(yīng)選結(jié)球緊實(shí),外葉粗糙并附有蠟粉的晚熟品種。圓白菜的抗寒力比大白菜強(qiáng),收獲和入窖期稍晚,在溫度為0~1℃,相對(duì)濕度為98%~100%的條件下,可保存5~6個(gè)月。
 
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