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國內(nèi)真空冷卻設(shè)備異彩紛呈

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-17
    國內(nèi)真空冷卻設(shè)備異彩紛呈
    近年來,我國一些食品機(jī)械企業(yè)積極組織技術(shù)力量,不斷開發(fā)出了“中國制造”的真空冷卻機(jī)械設(shè)備。一批批適合我國國情的設(shè)備不但價(jià)格相對(duì)適中,技術(shù)性能有些也已達(dá)到了國際同類產(chǎn)品的水準(zhǔn)。
果蔬保鮮型——果蔬在田間采摘后帶有田間熱,利用真空預(yù)冷只需要20—30分鐘,可將蔬菜內(nèi)外一致地快速降溫至1°C—3°C,既提高保鮮質(zhì)量,又延長了保鮮期。
    熟食品加工專用型——食品最適宜細(xì)菌繁殖的溫度帶是60°C—30°C。使高溫熟食品在密封的環(huán)境下快速冷卻,可避免在冷卻過程中受到細(xì)菌的再次污染。一種ZKL型熟食品真空快速冷卻機(jī)在廣泛吸收國外同類產(chǎn)品先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上,又結(jié)合我國國情自行研制而成,該產(chǎn)品整體設(shè)計(jì)方案先進(jìn),配套合理、經(jīng)濟(jì),設(shè)備運(yùn)行可靠,自動(dòng)化程度高,能耗低,是熟食品生產(chǎn)過程中理想的配套設(shè)備,也可用于豆制品、制藥、化工等行業(yè)中高溫物料的快速冷卻。
    多功能適用型——這種設(shè)備主要用于新鮮果蔬樣品的真空預(yù)冷保鮮、真空低溫干燥和真空冷凍升華干燥的工藝試驗(yàn)研究,是專為科研、企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品、食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域提供理想試驗(yàn)手段的設(shè)備工具。主要特點(diǎn):功能多,在同一臺(tái)設(shè)備上可完成真空預(yù)冷、真空低溫干燥和冷凍干燥的樣品試驗(yàn);被試驗(yàn)過的樣品,能保持原來的色、香、味、形,并保留了物質(zhì)原來的營養(yǎng)成分和天然活性;獲取試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度高,可為批量性食品保鮮提供可靠依據(jù);整機(jī)小、重量輕、耗電省、移動(dòng)靈活,在接有電源的一般場(chǎng)合下,即可投入使用;配置名牌制冷、真空機(jī)組,體積小、噪聲低、性能好,壽命長;真空箱材料是用符合國家食品衛(wèi)生要求的不銹鋼板制成,耐腐蝕不生銹;溫度、壓力的測(cè)量直接以液晶屏幕顯示。
    其它輔助型——低氣壓多室異壓保鮮貯藏試驗(yàn)設(shè)備可直接置于微型、小型冷庫環(huán)境下,獲取貯藏產(chǎn)品所需的貯藏溫度;快速形成一個(gè)低氧或超低氧環(huán)境,將貯藏箱內(nèi)的氧氣濃度降低到2%左右;有利于氣態(tài)保鮮劑滲入果蔬組織內(nèi)部,起到生理保鮮和抑制源菌的作用;整個(gè)貯藏室呈透明狀態(tài),產(chǎn)品保鮮貯藏、試驗(yàn)期間,全面觀察十分方便;貯藏室具有降壓、復(fù)壓和保壓功能,貯藏壓力維持期間,實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)運(yùn)行電氣自動(dòng)控制。
 
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