選擇地勢高、土質干燥、排水好的場地，先在地面墊枕木，上鋪秸桿，每袋裝30公斤洋蔥碼成長3m,寬1～1.5m,高1m的小方垛，垛頂蓋3～4層席子或加一層油氈，四周圍二層席子，用繩子橫豎綁緊，防止日曬雨淋，保持干燥。每逢雨后要仔細檢查，如有漏雨應及時處理。貯藏過程中一般不翻動，此法可貯藏3個月以上。