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朝天椒整秧晾曬方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-10-22
核心提示:適期收獲 要求果實全部變為深紅色即可收獲。在華北地區,一般在寒露至霜降期間收獲,若采用小拱棚栽培或地膜覆蓋栽培可適當早收,若種植較晚的,收獲期可略為推遲,但在霜降到來之前必須收獲完畢。否則,受到霜凍后,辣椒干制品著色不均,降低產品質量。望天椒的收獲一

    適期收獲 要求果實全部變為深紅色即可收獲。在華北地區,一般在寒露至霜降期間收獲,若采用小拱棚栽培或地膜覆蓋栽培可適當早收,若種植較晚的,收獲期可略為推遲,但在霜降到來之前必須收獲完畢。否則,受到霜凍后,辣椒干制品著色不均,降低產品質量。望天椒的收獲一般采用拔秧或割秧收獲兩種方法均可。收獲后要把辣椒秧平放在田間晾曬3~4天,在晾曬過程中如遇到降雨,要再次晾曬1~2天才能運輸。

    整秧晾曬 是指把辣椒秧與辣椒一起晾曬,使辣椒含水量由原收獲的50%左右降低到18%~20%,在晾曬過程中不能發霉變質、褪色或破碎。整秧晾曬的好處是:辣椒果實與植株的莖、枝,椒柄仍然連在一起,而辣椒的莖、枝、椒柄沒有辣椒果實表面的角質膜,這樣辣椒果實中的水分就可以通過輸導組織向辣椒植株散發,因此,就加快了辣椒果實的脫水速度;另外,還可避免椒果直接堆積晾曬常發生的呼吸產生的熱量不易散發,導致椒果霉變發黑的危害。具體的晾曬方法可采用掛秧晾曬法,即利用房屋和院墻,拴牢鐵絲或繩索,也可在大樹和木樁之間拉上鐵絲或繩子。將辣椒每10株左右在基部用繩捆扎好,搭在鐵絲或繩子上晾曬,晾曬點要選擇離公路較遠,避免塵土和廢氣的污染,一般晾曬15~25天就可,當用手搖晃辣椒秧時,能聽到辣椒子撞擊辣椒壁的聲音,就應結束整秧晾曬,按收購商的要求及時摘椒,進入椒果晾曬階段。

 
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關鍵詞: 朝天椒 晾曬
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