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麻山藥貯藏保鮮技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-11-06
核心提示:麻山藥具有產量高,耐貯藏、運輸,其塊根營養極為豐富,干制入藥為大眾化的滋補強壯劑,對虛弱、糖尿病治療有輔助療效。當前,麻山藥的收獲季節到了,鮮麻山藥貯藏期可達半年左右,價格會隨其上市的減少而上升。現將麻山藥的貯藏技術介紹如下: 一、貯藏特性 麻山藥在

    麻山藥具有產量高,耐貯藏、運輸,其塊根營養極為豐富,干制入藥為大眾化的滋補強壯劑,對虛弱、糖尿病治療有輔助療效。當前,麻山藥的收獲季節到了,鮮麻山藥貯藏期可達半年左右,價格會隨其上市的減少而上升。現將麻山藥的貯藏技術介紹如下:

    一、貯藏特性

    麻山藥在其生命周期中有-段休眠期,并在貯藏期內通過春化階段。在休眠期時較易貯藏,適應溫度、濕度變化范圍較寬。貯藏一個時期后,麻山藥結束了休眠期,原來在生理上起抑制作用的物質,轉化為生長刺激劑,促使塊根的表皮長出須根,生理活動大為增強,在這種情況下,保管不好就容易引起塊根腐爛變質。因此,延長麻山藥的休眠期,可以增強貯藏效果。實驗證明,麻山藥對貯藏室溫度要求不高,適應性較強,溫差幅度一般在l0℃~25℃之間都能貯藏。但是相對濕度在75%~85%之間較為適宜,這是因為麻山藥性喜干燥,怕潮濕。麻山藥雖屬耐貯藏的品種,但是由于栽培技術、品種、土質的不同,產品的耐藏性也有所區別。一般以紫皮麻山藥和白麻山藥作為貯藏品種較為理想。

    二、適宜的貯藏條件

    用于貯藏的麻山藥應粗壯、完整、帶頭尾,表皮不帶泥,不帶根須,無鏟傷、疤痕、蟲害,未受熱和未受霜凍。進倉前要經過攤晾、陰干,愈傷4~8天,愈傷可以使表皮的損傷木栓化,減少失重和貯藏中的腐爛。經愈傷的麻山藥,適宜貯藏于溫度16℃左右,相對濕度70%~80%及適當的通風環境中,可以貯藏6~7個月。

    麻山藥是冷敏作物,低于12℃時會受損傷。在5℃或7℃下5周,在3℃下3周和2℃下5天,就可以觀察到低溫傷害。受凍癥狀為組織變色,似水浸狀軟化,并逐漸腐爛。

    三、貯藏方法

    ①埋藏法。在倉庫水泥地坪上,用磚砌起高1米左右的埋藏坑,先在坑底鋪上厚約10厘米經過日曬消毒的干細沙或干黃沙,然后將經挑選、攤晾透的麻山藥按次序平放在泥(沙)上,一層麻山藥一層泥(沙),向上堆至坑口10厘米左右,再用干細沙或黃沙密封。埋藏后不需多次搬動檢查,一般隔一個月左右抽樣檢查一次。倒動檢查時,要輕拿輕放,不要擦傷塊根的表皮,發現病變應及時剔除,以防蔓延。如發現泥(沙)含水量過大,可提前倒動。

    另外,也可在籮筐、板條箱等容器內埋藏麻山藥。方法是先用消過毒的紙墊在箱底部和四周,然后沿水平方向一層麻山藥一層泥沙,堆至離箱口7~10厘米處,用泥沙封口即可。

    ②溝藏法。挖1~2米深,1米左右寬的溝。在地上部枯死后、土壤凍結前收挖麻山藥,隨挖隨入溝,一層麻山藥一層濕土排放整齊,碼高不超過80厘米,頂部蓋一層濕細土。隨氣溫下降,逐漸加蓋土,以凍土層距麻山藥頂部5厘米為宜。此法可貯藏到翌年3~4月。

    ③筐藏法。用經過日曬消毒的稻草或麥稈鋪墊在消毒過的筐或箱底和四周,然后將選好的麻山藥逐層堆至8分滿,上面用麥稈覆蓋至筐或箱口,再采用騎馬式堆放在庫房內。高度一般以三只柳條筐或四只板條箱為宜。為防止地面潮氣對塊根的影響,堆碼時,可在筐或箱底下墊上磚頭或木板,使與地面之間留有10厘米左右的距離。

    另外,麻山藥也可以裝箱后,放進冷風庫貯藏,溫濕度同上。

    四、注意事項及病害預防措施。

    麻山藥含淀粉質較多,在貯藏過程中最容易發生的是濕腐病。原因一是貯藏環境條件不適宜,濕度超過85%,病菌大量繁殖并侵染塊根;另一原因是選質不嚴,混進有刀傷、裂痕、斷損、蟲蛀、帶病的麻山藥,貯藏后為霉菌侵染,發病時,麻山藥的兩端開始發紅,流出膠狀黏液,繼而長出白色細毛,這是霉菌的菌落。以后白色又變黃,最終引起塊根的敗壞變質,引起腐爛。

    防治方法主要是加強進庫前的驗質和對貯藏場所、容器的消毒,以及對貯藏室內濕度的調節。此外,用消石灰封在塊根傷口處,對抑制傷口的擴大和防止病菌侵入有一定的效果。

 
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