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柑桔松針貯藏法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-11-06
核心提示:使用此方法要注意貯前嚴格采果,采果后用托布津、多菌靈、2?4-D等藥劑進行處 理,處理后晾干,再用0.25%肥皂水洗果,然后在43℃左右的5%~6%的硼酸液中浸5分鐘,取出晾干。晾干后進行選果。選擇彈性好、果皮完好緊密、色澤鮮艷、無損傷的果實進行貯藏。 選好果后,在

    使用此方法要注意貯前嚴格采果,采果后用托布津、多菌靈、2?4-D等藥劑進行處 理,處理后晾干,再用0.25%肥皂水洗果,然后在43℃左右的5%~6%的硼酸液中浸5分鐘,取出晾干。晾干后進行選果。選擇彈性好、果皮完好緊密、色澤鮮艷、無損傷的果實進行貯藏。

    選好果后,在瓦缸或紙箱內(nèi)先鋪一層松針(晴天采摘的,無露水),上面放一層柑桔(經(jīng)過精 選),柑桔上面再鋪一層松針,這樣層層堆放至10層左右即可。每層松針厚約1.5cm左右。

    利用松針的疏松性,易于通風透氣。冬天,空氣干燥,易使柑桔失去水分,減輕重量,而用 松針貯藏覆蓋柑桔,干燥的空氣只能接觸覆蓋在柑桔上面的松針,即只能攝取松針的水分, 柑桔體內(nèi)則不易失水,柑桔體內(nèi)成分基本上不發(fā)生變化。且在這種適宜的環(huán)境條件下,能繼 續(xù)完成后熟作用,果肉糖分增加,味鮮美且香甜;水分散失少,真菌不適于滋生,果皮組織 受破壞少,果皮色澤呈青黃或金黃色,感官質(zhì)量好。

    類似這種原理的柑桔貯藏還有癟谷貯藏,與松針貯藏法不同的是填充物不用松針而用癟谷或谷殼。

 
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關鍵詞: 柑桔 松針 貯藏法
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