櫻桃果色艷麗，香味濃郁，是高檔鮮食水果。櫻桃上市時(shí)正是水果淡季，可是其實(shí)果實(shí)極不耐儲(chǔ)運(yùn)，嚴(yán)重制約了它的經(jīng)濟(jì)效益，果農(nóng)對(duì)此極為關(guān)心。

    一、選栽耐儲(chǔ)藏品種：櫻桃品種很多，耐儲(chǔ)性各異，一般早、中熟品種耐儲(chǔ)性較差，晚熟品種耐儲(chǔ)性較好。可供選栽的耐儲(chǔ)品種有：那翁大櫻桃、紅蜜、紅艷、大鷹紫甘、銀珠、泰山、早紅、香蕉等。櫻桃果實(shí)要隨采，儲(chǔ)藏和外運(yùn)果應(yīng)比本地銷售有早采5～6天。

    二、儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)：1.簡易氣調(diào)儲(chǔ)藏：櫻桃果實(shí)小，果皮易損傷，應(yīng)輕采輕放，用小包裝牙盛裝，每盒以裝2～3公斤為宜，盒內(nèi)襯0.06～0.08毫米厚的聚乙烯薄膜。儲(chǔ)藏時(shí)將櫻桃盒裝入薄膜袋口放在1～3℃下即可。此法可通過果實(shí)呼吸作用使袋內(nèi)二氧化碳濃度保持在10%～25%,能儲(chǔ)藏30～40天。如采后果及時(shí)進(jìn)預(yù)冷并在低溫下包裝，立即向塑料薄膜袋中充入20%～25%的二氧化碳，則儲(chǔ)藏效果更佳。2.冷庫儲(chǔ)藏：將包裝、預(yù)冷果放入恒溫1～3℃，相對(duì)濕度85%～90%的冷庫中，可保鮮儲(chǔ)藏25～30天。3.冰窄儲(chǔ)藏："北方常用地下窖冰儲(chǔ)櫻桃。果實(shí)裝盒、裝箱后入窖。儲(chǔ)藏時(shí)窖底和四周填放50厘米厚的冰塊（可取天然或人工冰）,果箱之間的空隙應(yīng)填滿碎冰，堆層之間用30厘米×100厘米冰磚間隔，然后用稻草覆蓋頂層；儲(chǔ)藏期保持窖溫0.5～1℃，可儲(chǔ)藏30～40天。