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蒜頭貯藏技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-01-08
核心提示:蒜頭不耐貯存,即使在相對(duì)濕度小于20%的干燥、通風(fēng)的環(huán)境中,存放100天后也會(huì)抽芽、失水、霉變。掌握好蒜頭貯 藏技術(shù),防止因貯藏不當(dāng)造成損失是很必要的�,F(xiàn)將蒜頭貯藏技術(shù)介紹如下: (一)貯前準(zhǔn)備。(1) 適期收獲。蒜頭采收過(guò)早,成熟度不夠,產(chǎn)量低, 不耐貯藏;

    蒜頭不耐貯存,即使在相對(duì)濕度小于20%的干燥、通風(fēng)的環(huán)境中,存放100天后也會(huì)抽芽、失水、霉變。掌握好蒜頭貯 藏技術(shù),防止因貯藏不當(dāng)造成損失是很必要的�,F(xiàn)將蒜頭貯藏技術(shù)介紹如下:

    (一)貯前準(zhǔn)備。(1) 適期收獲。蒜頭采收過(guò)早,成熟度不夠,產(chǎn)量低, 不耐貯藏;采收過(guò)遲,蒜 瓣容易散開(kāi),小芽容易萌動(dòng)生長(zhǎng),對(duì)貯藏不利。一般應(yīng)在蒜薹采收后20- 30天開(kāi)始采收蒜頭。(2)適度涼曬。采收后應(yīng)在田間晾曬幾天,促進(jìn)蒜頭迅速干燥及進(jìn)入休眠。最好曝曬或人工干燥,創(chuàng)造30℃以上的高溫、50%左右的空氣相對(duì)溫度,以加速蒜頭干燥。 曬至莖葉變軟又不易折斷即可。

    (二)貯藏方法。(1)埋藏法。先在 箱、筐或埋藏坑底部鋪一層2厘米厚 的麥或稻糠,然后一層蒜頭(2-3只蒜頭高)一層糠,層層堆至離頂部5厘米止,用糠覆蓋,不使蒜頭暴露在空氣中。(2)涂膜法。將蒜。頭在石蠟液浸泡一下,使其表面形成一層臘膜,然后置于干燥處貯存。由于石蠟層可隔絕空氣,降低大蒜的呼吸強(qiáng)度,從而抑制其抽芽、失水、霉變。(3)掛貯法。將曬好的蒜頭每8-10頭扎成一把,整齊地掛在蔭棚或屋檐下貯藏。夏秋季節(jié)應(yīng)防止曝曬,避免干癟;冬季應(yīng)將蒜頭轉(zhuǎn)入通風(fēng)室內(nèi)貯存,避免受潮受凍。(4)藥抑法。大蒜在收獲前10-15天內(nèi),用0.2%的青鮮素抑芽劑葉面噴灑,抑芽劑通過(guò)葉片吸收并傳導(dǎo)至蒜瓣的幼芽中,從而抑制其生長(zhǎng),達(dá)到保鮮的目的。用此法可使蒜頭貯存到第二年5-6月不發(fā)芽,不腐爛。但經(jīng)過(guò)處理的蒜頭仍需存入在通風(fēng)干燥環(huán)境中,只能食用,不能留種。

 
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