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儲(chǔ)存臘肉三法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-04-10
核心提示:①臘肉風(fēng)干后浸入植物油中,可保存一年不壞。②在缸底放上竹架,撒點(diǎn)食鹽,將風(fēng)干的臘肉放入缸內(nèi),每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然后用鹽水調(diào)泥封口,不要漏氣,可保存一年。③將風(fēng)干的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6~7厘
    ①臘肉風(fēng)干后浸入植物油中,可保存一年不壞。②在缸底放上竹架,撒點(diǎn)食鹽,將風(fēng)干的臘肉放入缸內(nèi),每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然后用鹽水調(diào)泥封口,不要漏氣,可保存一年。③將風(fēng)干的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6~7厘米生石灰,將缸壓在石灰上,可使臘味的干燥期延至4個(gè)月以上。
 
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關(guān)鍵詞: 儲(chǔ)存 臘肉 保鮮
 

 
 
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