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大白菜儲藏六法

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-04-26
核心提示:白菜的儲藏方法有埋藏、窖藏等,平地儲藏方法如下:一是選地。選擇背風、干燥,排水良好的地方,根據大白菜的多少,確定場地的大
    白菜的儲藏方法有埋藏、窖藏等,平地儲藏方法如下:一是選地。選擇背風、干燥,排水良好的地方,根據大白菜的多少,確定場地的大小。二是晾菜。立冬砍菜,砍后將根部朝南,放在原地晾曬3至4天,中間翻轉一次。三是碼菜。將晾好的大白菜根部朝下,碼緊靠實,四周用成捆的玉米秸平放檔好。四是擇菜。小雪前后進行擇菜,將菜棵處發黃、腐爛的葉子去掉,再撕去外層幾片葉子的葉片,留下幫子以保護菜心,并將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上,可起到白天防曬,夜間防寒的作用。五是蓋菜。大雪前后,在大白菜上要蓋一層塑料薄膜,四周要壓實,防風吹開。六是檢查溫度。大白菜最適宜的儲藏溫度是0攝氏度至2攝氏度,高于5攝氏度易脫幫,低于零下5攝氏度則易受凍害。所以儲藏過程中要經常檢查,溫度過高或過低時,都應及時采取補救措施。
 
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關鍵詞: 大白菜 儲藏技術
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