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油料作物貯藏技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-05-05
核心提示:    (1)油料作物貯藏的共同特點。油料作物含有大量的脂肪,一般在40%~50%,最少的也在20%左右。其所含的脂肪又
    (1)油料作物貯藏的共同特點。油料作物含有大量的脂肪,一般在40%~50%,最少的也在20%左右。其所含的脂肪又大都是由不飽和脂肪酸組成。因此在高溫高濕情況下,由于酶、氧氣和光的影響,易引起發熱、霉變、浸油和酸敗變質,導致發芽率降低,出油率減少,出現哈喇味。 油料中的脂肪是疏水性物質,籽粒中的水分多集中在非脂肪部分,使非脂肪部分含水量偏高。非脂肪部分的含水量不超過14%~15%時,其呼吸作用一般趨于穩定。(2)油料作物的貯藏。各種油料作物主要采用低溫干燥法貯藏,其關鍵是降低水分含量,使其控制在安全水分范圍之內。油料的安全水分可用下式計算:安全水分=(100-含油量)×14%.幾種油料作物的安全水分如下:部分油料作物收獲后有后熟現象,生理活動旺盛,入庫后糧堆內部濕熱易積集,氣溫下降時極易產生結露或使局部水分增加,應加強通風,及時散發濕熱,防上造成發熱霉變。
編輯:limei1314

 
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關鍵詞: 油料 作物 貯藏技術
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