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胡蔥的貯藏方法要點

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-05-05
核心提示:    胡蔥又稱火蔥、蒜蔥或洋蒜。它是蔥科、蔥屬,二年生草本,蔥蒜類蔬菜。以鱗莖和嫩葉食用。主產于四川等南方

    胡蔥又稱火蔥、蒜蔥或洋蒜。它是蔥科、蔥屬,二年生草本,蔥蒜類蔬菜。以鱗莖和嫩葉食用。主產于四川等南方地區。宜鮮銷。

    (一)采收要求

    當植株長到15厘米時,食葉便可采收,從10月到翌年4月陸續供應上市。腌漬則需在5月至6月鱗莖膨大后收獲。

    (二)貯藏特性和貯運方法

    參見分蔥的相關部分。

    (三)上市質量標準

    蔥株完整,干爽、無泥,無干枯、無霉爛;捆扎包裝。

    (四)加工方法

    腌制:以鱗莖為原料。

編輯:limei1314

 
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關鍵詞: 胡蔥 貯藏方法
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