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干棗貯藏法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-06-20
核心提示:夏季是干棗貯藏中最關鍵的時期,因為夏季屬高溫高濕季節(jié),干棗容易受潮霉爛,蟲蛀等造成很大損失。如何保存呢?干棗貯藏比較容易,只要保證貯藏環(huán)境的干燥并注意防止蟲害和鼠害,一般能保存一年以上。
 夏季是干棗貯藏中最關鍵的時期,因為夏季屬高溫高濕季節(jié),干棗容易受潮霉爛,蟲蛀等造成很大損失。如何保存呢?干棗貯藏比較容易,只要保證貯藏環(huán)境的干燥并注意防止蟲害和鼠害,一般能保存一年以上。其具體方法有:

  1、缸藏:適于少量貯藏。將于棗直接或用 60度酒邊噴邊裝入潔凈的缸或壇內(nèi),密封置于涼爽的室內(nèi),可貯藏 3年以上。或將棗子晾曬,為防止發(fā)黑,可在棗子上遮一層篾席,或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透后放入缸內(nèi),加木蓋或拌草木灰,放桶內(nèi)蓋好。也可用30克至40克鹽,炒后分層撒于500克紅棗上,然后封好,紅棗就不會壞。

  2、囤藏和屋藏:適于大量貯藏時采用,將席子卷成囤,將干棗置于囤中,或將于棗置于屋內(nèi)。在其囤和屋內(nèi)放置防潮、吸濕和散熱物質(zhì),此外還可放置酒壇起到防蟲防變質(zhì)的作用。

  3、真空貯藏:在有條件情況下,夏季轉入塑料袋密閉抽空包裝貯藏,且品質(zhì)明顯提高,好果率達到 90%以上。

編輯:foodqa

 
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關鍵詞: 干棗 貯藏法
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