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梨果實(shí)采收與貯藏注意啥(三)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-10
   冷庫(kù)貯藏
    冷庫(kù)貯藏也稱機(jī)械冷藏。這種貯藏方法是用良好的隔熱材料與堅(jiān)固的建筑材料建成的庫(kù)房,并與機(jī)械制冷設(shè)備配套,貯藏環(huán)境的溫度由機(jī)械制冷設(shè)備控制。可根據(jù)果品的種類、品種對(duì)貯藏溫度、濕度和通風(fēng)換氣的要求,進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制。因貯藏時(shí)間長(zhǎng),效果好,是許多果品周年供應(yīng)的必備條件。
    庫(kù)房準(zhǔn)備。果實(shí)入貯前要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清掃、消毒,可按每平方米庫(kù)容熏蒸硫磺5~8克,并關(guān)閉庫(kù)門24小時(shí),也可用1%的福爾馬林噴淋消毒,所有包裝、運(yùn)載工具也要同時(shí)進(jìn)行消毒。消毒后通風(fēng),直到無(wú)異味。入庫(kù)前一周開機(jī),將庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定在0℃左右。
    果實(shí)入貯。果實(shí)入庫(kù)前要對(duì)梨果進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量統(tǒng)計(jì)抽查,防止腐爛、霉變的果實(shí)進(jìn)入庫(kù)內(nèi)。入庫(kù)后果箱要按品種、等級(jí)堆垛,并保持垛形整齊。垛與垛之間要留有0.5米的空間,箱或筐之間要留有1~2厘米的空隙,不要緊貼。堆垛要離墻面20厘米,低于庫(kù)內(nèi)噴風(fēng)管0.5米,垛底要墊15厘米高的木料,還要留有1.2米寬的通道。果實(shí)入貯前需要進(jìn)行預(yù)冷處理,晚熟品種入貯前可在露天放置一夜,第二天清晨入庫(kù)。當(dāng)入庫(kù)果量多時(shí),要將果實(shí)放在預(yù)冷間預(yù)冷,或?qū)⒐鋯螌訑[放在庫(kù)內(nèi),待果溫降到10℃時(shí)再行堆垛。每天入庫(kù)量為設(shè)計(jì)量即庫(kù)容的1/8~1/10,入滿庫(kù)后要在兩天內(nèi)使庫(kù)溫降到規(guī)定溫度。
    庫(kù)內(nèi)管理。正常貯存時(shí),庫(kù)內(nèi)溫度變化不應(yīng)超過(guò)1℃,可設(shè)置溫度監(jiān)控器探頭,每庫(kù)分6個(gè)點(diǎn)排布監(jiān)測(cè)點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)溫度死角要及時(shí)調(diào)整噴風(fēng)嘴的風(fēng)量,或增設(shè)小型風(fēng)扇進(jìn)行局部強(qiáng)制通風(fēng)降溫。靠近冷風(fēng)機(jī)處要用帆布或草簾覆蓋,防止果實(shí)發(fā)生冷害、凍害。要盡量減少庫(kù)門的開關(guān)次數(shù),防止門旁的果垛溫度波動(dòng)過(guò)頻,但當(dāng)庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)異味如梨的香氣時(shí),要及時(shí)在夜間進(jìn)行通風(fēng)。為節(jié)省冷庫(kù)能源,深秋、初冬或初春季節(jié)可用抽風(fēng)機(jī)抽取自然冷源降溫。
    梨果貯藏一般采用塑料膜包裝袋包裝,袋內(nèi)相對(duì)濕度可達(dá)90%以上,因此不會(huì)產(chǎn)生干耗。但如果采用普通紙包裝,為避免果實(shí)干耗,則須通過(guò)向地面灑水、蒸氣發(fā)生器噴蒸、門口加掛濕簾等方法,控制庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度保持在90%以上。梨的品種不同,冷藏的適宜溫濕度有差異。鴨梨,冷庫(kù)貯藏要求相對(duì)濕度保持在90%以上,降溫要分段進(jìn)行,即果溫降到10℃并穩(wěn)定3天后,每隔3天再降溫1℃,降到4℃后每2天降1℃,直至降到0.5℃。茌梨,冷藏的最佳溫度為0~1℃,相對(duì)濕度為95%。雪花梨,冷藏最佳溫度0~1℃,相對(duì)濕度要求90%~95%。秋白梨,適宜貯藏溫度為0℃,相對(duì)濕度90%以上。酥梨,最佳貯藏溫度為1~5℃,不得低于0℃,相對(duì)濕度90%。巴梨,最佳冷藏溫度為0℃,相對(duì)濕度90%~95%。
 
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