三、胡蘿卜
  1．最佳貯藏指標(biāo)
  ①溫度：O～1℃：
  ②氣體：氧氣2％～3％，二氧化碳5％～6％；
  ③濕度：95％～lOO％；
  ④冰點(diǎn)：—1．1℃；
  ⑤氣體傷害閾值：氧氣10％；
  ⑥貯藏朋：6～7個(gè)月。
  1．技術(shù)工藝
  無(wú)傷適時(shí)采收→剔除傷、病、殘塊根→去掉纓→削去莖盤(pán)(削頂)→適當(dāng)分級(jí)→清洗→消毒、防腐處理→晾干→及時(shí)于O～2℃
下預(yù)冷10～15小時(shí)，→裝入內(nèi)襯保鮮袋的筐或箱中(也可以碼垛對(duì)放加塑料大帳)→扎緊袋口→碼垛→于0～1℃貯藏即可。
  3．品種屬性與貯藏特點(diǎn)
  (1)品種  胡蘿卜以皮色鮮艷、根細(xì)長(zhǎng)、根莖小、心柱細(xì)的品種耐貯藏，如鞭桿紅、小頂金紅等。
  (2)氣體、生理  胡蘿卜同蘿卜一樣沒(méi)有生理休眠期，常溫下極易發(fā)芽抽薹。乙烯對(duì)胡羅卜的催老作用較強(qiáng)，使其味變苦，故不宜與蘋(píng)果、梨同庫(kù)貯藏。據(jù)華中農(nóng)大報(bào)道，將胡蘿卜裝入lks裝的PE袋中，扎口于1℃貯藏效果很好。其他方法、特點(diǎn)同蘿卜
  (3)溫度、濕度條件與特點(diǎn)見(jiàn)蘿卜部分。
  4．注意事項(xiàng)
    (1)適時(shí)采收。采收過(guò)晚則直根生育期過(guò)長(zhǎng)，貯藏期易糠心。
   （2）機(jī)械商。采收、搬運(yùn)過(guò)程中謹(jǐn)防機(jī)械傷。 
   （3）病害。胡羅卜的貯藏病害主要為白腐病（菌核病）和褐斑病，由田間
   （4）氣調(diào)。大帳氣調(diào)法可保持帳內(nèi)氧氣6%～8%，二氧化碳10%時(shí)開(kāi)帳氣。
   （5）檢查。貯藏期內(nèi)注意挑 、檢查病、爛個(gè)體，及時(shí)清除。