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枇杷的貯藏技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-04-14
1.最佳貯藏指標
    ①溫度:1~2℃;
    ②氣體:未定;
    ③濕度:85%~90%;
    ④貯藏期:1~2個月。
2.注意事項
    (1)枇杷為非呼吸躍變型果實和非冷敏果實,可采用小包裝于1℃下貯藏。
    (2)品種。枇杷一般不耐貯運,通常紅種比白沙種耐貯藏。
    (3)適宜成熟度。貯運用枇杷宜選擇9成熟果實。一年中3次開花(頭花、二花、三花)3次結果(頭花果、二花果、三花果),頭花果生長期長,果實發育充實,品質良好,可用于貯藏,其余鮮銷或加工。
    (4)呼吸類型。枇杷無呼吸躍變,故無后熟作用必須充分著色、成熟才能采收。
    (5)無傷采收。采收時手持果柄用剪刀剪取,勿用手指捏果體,果柄切口要剪平。
    (6)勿在陰雨天采果。
    (7)氣調。枇杷在0.02~0.003mm厚PE袋中可貯藏2~3個月,或用0.04~0.06mm厚PE或PVC袋打孔貯藏。
    (8)發汗與防腐。果實采后及時用0.1%多菌靈浸3~4分鐘防腐處理,于通風處發汗2天左右。
    (9)熏蒸防腐與小包裝。枇杷少許小包裝貯藏時,袋內可加入二氧化硫鹽類片劑,用量1~2g/kg;或仲丁胺,用量0.1ml/kg;
 
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