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哈蜜瓜的貯藏技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-04-14
1.最佳貯藏指標
    ①溫度:晚熟3~4℃;早、中熟5~8℃;
    ②氣體:O2 3%~5%,CO2 1%~1.5%;
    ③濕度:80%~85%;
    ④冷害閾值:<2℃;
    ⑤貯藏期:2~4個月。
2.技術工藝
    8~9成熟哈密瓜無傷采收→剔除傷、爛、病果→防腐處理→晾干→及時入庫于3~5℃下預冷2~3天→PVA(聚乙烯醇)或 PVC(聚氯乙烯)流延膜(0.008~0.01mm厚)單果包裝或加聚乙烯泡沫網套→裝箱→碼垛于3~4℃貯藏即可。
3.品種屬性與貯藏特點
    (1)品種  晚熟品種一般果皮堅韌,有彈性,肉質致密,瓜面光滑,蠟質層厚而耐貯藏,也耐冷害,貯溫3~4℃為宜;早、中熟品種不耐長期貯藏,貯溫5~8℃較為安全。
    (2)溫度、氣體  哈密瓜同其他水果一樣,在不產生冷害與凍害的情況,貯溫越低越好,與冰長時間接觸不產生冷害。據現有資料分析,哈密瓜并不耐高CO2,貯藏期間不宜選擇透氣透濕性差的保鮮袋。哈密瓜呼吸類型可分為躍變型、非躍變型和中間型3種。一般早熟種有典型呼吸躍變,晚熟種中3種呼吸類型均有。  
4.注意事項
    (1)適時采收,8~9成熟采收即提前4~6天采收適用于貯藏或長途運輸,密極甘品種果肉硬度8.22kg/cm~2(HP-30型硬度計)。
    (2)采前7~10天禁止灌水。
    (3)含糖量,貯藏用瓜采收時可溶性固形物含量 > 10%。
    (4)失水預處理。為減少長途販運損失,可于采后放涼陰干燥處風干1~2天,適當失水可提高瓜皮韌彈性,減少刺壓、振傷。
    (5)防腐,可用1000mg/kg特克多、苯來特、多菌靈或500mg/kg抑霉唑浸果1~2分鐘;或55℃熱水(不能超過62℃)浸30~60秒均可防霉。
 
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