龍眼與柑桔、香蕉等水果相比，更不耐貯運。采摘下來的果實容易變質(zhì)，大大制約了銷售范圍。只有采用保鮮技術，才能使鮮果運銷至全國乃至全世界。

龍眼貯藏的工藝過程 采收→運輸（到貯藏地點）→選果→藥物處理→裝箱（筐）→預冷（8-10℃）→冷藏（3-4℃）→冷庫中的管理→出庫→銷售。
　　
二龍眼貯藏保鮮的技術要求
　　
1．采前護理
　　
在果實成熟采收以前，加強水肥管理和病蟲害防治，采前1周內(nèi)不灌水，以便收到健康耐貯的好果，這是貯藏成功的基礎。
　　
2．貯藏品種的選擇
　　
并非所有的龍眼品種都具有相同的耐貯性，一般來說，干包、殼厚的品種比較耐貯藏，而濕包、殼薄的品種不耐貯藏。因此，作為貯運保鮮的龍眼應當選擇干包、殼厚的品種。
　　
3．采收
　　
用于貯藏的龍眼應采收已成熟但不過熟的果實。龍眼果實若不充分成熟，則風味淡，水分不足，肉質(zhì)不夠豐厚，表現(xiàn)不現(xiàn)品種的特性和優(yōu)良品質(zhì)。但是過熟的果實則耐貯性下降。所以一般應采摘8-9成熟的果實用于貯藏。同時，應輕摘輕放，做到無傷采收。采收的時間以陰天或者晴天的上午為好。雨天采收的果實含水過多易腐爛；晴天的下午采收則果實的田間熱過高，呼吸過強，同樣不利于貯藏。將龍眼果實整穗不帶葉采下，剪去病蟲害果和受傷果，稍稍發(fā)汗和散熱后，立即裝箱（筐），運到貯藏地點進行入庫前的處理。

4．藥物處理
　　
用0.0005-0.001的特克多（即TBZ、噻苯咪唑）液侵果1分鐘，取出晾干表面的藥液。
　　
5．包裝
　　
將經(jīng)過藥物處理的果整穗裝入紙箱、木箱或竹筐中，每箱果凈重10-15公斤，箱內(nèi)要襯有塑料薄膜以防失水。膜的厚度以0.02毫米為宜。也可以用0.02毫米厚的塑料薄膜小袋包裝，每袋果凈重1公斤，然后每10-20小袋裝一箱。
　　
6．預冷
　　
龍眼的采收季節(jié)在夏秋之交，果實本身的溫度很高，若經(jīng)藥物處理并裝箱后立即入冷藏車，則會由于果實本身與環(huán)境間的溫差過大，造成失水，影響果實品質(zhì)，同時，箱內(nèi)溫度不易降到所需的低溫，造成果實霉壞變質(zhì)，所以要進行預冷。一般在冷庫內(nèi)預冷到8-10℃，然后裝進冷藏車或冷庫貯藏。從采收到入庫要盡可能快，時間越短貯藏效果越好。
　　
7．冷庫內(nèi)的管理
　　
在冷庫內(nèi)，果箱堆碼不宜過高，一般紙箱、木箱以6-7箱為度，竹筐則堆4-6筐為宜。堆與堆之間要留出走道（走道面積約為總面積的15%），以便庫內(nèi)管理和通風換氣。庫內(nèi)的管理包括調(diào)控庫內(nèi)的溫濕度（溫度保持在3-4℃濕度為85%）；定期檢查，剔除病腐爛果；定期通風換氣。
　　
8．出庫、上市
　　
冷藏的龍眼出庫后接觸高溫，很容易變褐，所以要做好出庫、銷售計劃，做到一出庫即銷售，以免影響果實品質(zhì)和商品價值。
   
目前生產(chǎn)中常用的貯藏保鮮方法有:常溫貯藏、低溫貯藏、低溫氣調(diào)保鮮、速凍貯藏等。一般用防腐保鮮合劑(如特克多、抑霉唑、仲丁胺、多菌靈等)洗果,涼干，再用內(nèi)襯透性強的塑料薄膜的塑料箱或紙箱包裝,低溫(3－4℃)貯藏,可保鮮40天以上。福建農(nóng)業(yè)大學采用低溫氣調(diào)貯藏法,將龍眼預處理后,包裝、抽氣充氮,在0－5℃下貯存，袋裝果40天后好果率90%以上，桶裝果90天后好果率94.5%以上，120天后仍達83.6%。