哈密瓜貯藏方法有吊藏、架藏及平地沙藏3種。吊藏系將套繩掛在窖頂上，每副套繩可掛3個瓜，每隔50厘米掛一兜，架藏是在窖內扎架；平地沙藏是在坑內堆5厘米厚的細沙，把哈密瓜放于上，可效2-3層，各層之間用篙桿相隔，以通風窖藏瓜可貯至翌年4-5月份。

哈密瓜有后熟作用，用于貯藏的瓜果首先要選擇耐藏品種。晚熟品種較耐貯藏，它的果皮堅韌，具有彈性肉質致密，瓜面光滑，有蠟質層。早熟品種不宜長期貯藏。用作貯藏的瓜，平時就應控制灌水量，早停水，可提高瓜的耐藏性。其次要掌握適宜的采收期，可以適當提早采摘。一般在正常采收期前6-8天，八九成熟時采收。采時要輕拿輕放，不要擦傷瓜皮。凡瓜皮擦傷、碰傷的概不能貯藏。包裝與運輸時要注意盡量減少途中激烈震蕩，平穩裝運。瓜菜下后，就地曬瓜1-2天。

貯藏之前進行滅菌消毒，或用蟲涂果頂和果柄，可取得很好的效果。滅菌消毒方法有：

（1） 溫水浸漬。用55-60℃（不能超過62℃）的水浸果1分鐘。

（2） 藥劑滅菌。用2000ppm次氯酸鈣或1000ppm特克多、苯來特、多菌靈、托布津，或500ppm抑霉唑等浸果0.5-1分鐘，也可以把一些藥劑結合使用。

具體的貯藏方法有以下幾種：

（1）土窖吊藏或擱板架藏：吊藏是從窖內一排排相距50厘米的橫梁上系著長約1.5-2米的粗麻繩或布帶打結后形成的兜內，果柄向上。掛上每7-15天檢查一次，除去瓜頂變軟的瓜。采用擱板貯藏時，每層隔板只擺一層瓜，定期翻瓜，防止瓜與木板接觸處腐爛。貯藏初期注意在夜間氣溫降低后吹風排風，貯藏后期空氣相對濕度要保持在85%-90%之間。

（2）氣調貯藏 采用抽氧灌氮的方法使裝果的聚乙烯醇薄膜袋內氧濃度降低，二氧化碳濃度提高，抑制果品呼吸，延長貯藏時間。氣體含量要求氧3%-5%，二氧化碳1%-1.5%。相對濕度80%左右，溫度3-4℃。

（3）抽氣貯藏：抽氣貯藏是先把放瓜的聚乙烯醇袋扎緊，抽出袋內空氣，使袋壁緊貼瓜上，定期換氣。聚乙烯醇薄膜能透水而不透氣，可以防止袋內濕度過高和結露。

（4）冷庫貯藏：將紙箱架離地面15-30厘米，堆高10-20箱。早、中熟品種的貯藏適溫為5-8℃，晚熟品種為3-4℃。貯藏期間空氣相對濕度保持在85%-90%，過濕易長霉，過干會引起干縮。

（5）涂料貯藏：用1000ppm托布津、苯并噻唑44號浸瓜3分鐘，晾干，再用1號蟲膠涂料加水4倍涂抹，晾干裝箱（木箱或紙箱），在地窖或冷庫中貯藏。貯藏條件：溫度2-3℃，相對濕度80-85%。

近年，新疆自治區農業科學院園藝作物研究所研究了哈密瓜貯藏保鮮的新技術。據最新數據顯示，新技術貯藏保鮮的哈密瓜好果率將達到84．4％，保鮮期長達80天。自治區農科院園藝所負責哈密瓜貯藏保鮮技術開發的張小玲女士說，他們已經找到破解哈密瓜貯藏保鮮難題的"鑰匙"，開發出了兩種用于哈密瓜貯藏保鮮期間防止哈密瓜腐爛變質的藥劑，并找到了哈密瓜貯藏保鮮的適應溫度和濕度。

張小玲認為，導致哈密瓜腐爛的原因主要有兩方面：一是哈密瓜在采摘后瓜身帶有白霉病和黑斑病，這兩種病會加快哈密瓜的腐爛；再者是哈密瓜在采摘入庫后，會進行某種生理代謝，這種生理代謝會產生乙烯，乙烯具有催熟劑的作用，會縮短哈密瓜的貯藏期。目前開發的這兩種藥劑正好可以預防以上情況發生。其中的一種藥劑在哈密瓜剛開花時，對花進行噴灑，可以預防白霉病和黑斑病；另一種藥劑在哈密瓜入庫后對瓜身進行噴灑，可以控制哈密瓜的生理代謝，不讓其產生乙烯，這種藥劑跟人們日常食用的食品添加劑差不多。

另據了解，對哈密瓜貯藏保鮮的研究已處于最后的試驗階段，今年年底有關部門將會對保鮮技術進行鑒定驗收，驗收通過后，園藝研究所會將此成果申請國家專利。

小知識：如何挑選優質的哈密瓜

哈密瓜多為橢圓形或橄欖形。它的顏色為果綠色帶網紋的，金黃色的，花青色的等等。 用鼻子去聞瓜，一般有香味的，成熟度適中。沒有香味或香味淡泊的，是成熟度較差的，可 以放些時候再吃。挑瓜時可以用手摸一摸，如果瓜身堅實微軟，成熟度就比較適中。如果太硬則不太熟，太軟就是成熟過度。瓜瓤為淺綠色的，吃時發脆，如是金黃色的，吃上去發粘，白色柔軟多汁。總之，哈密瓜的總數很多，希望您挑選時注意這幾點。