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干香菇貯藏“四部曲”

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-12

一、選擇適當的包裝材料:選擇防潮性、氣密性和堅固性良好的包裝材料。就目前來說,選擇聚乙烯為內包裝、厚紙箱為外包裝為佳。聚丙烯作包裝材料也可以,但不能使用聚氯乙烯,以防止氯離子滲入于香菇。

二、放置干燥劑:在密閉貯存的干香菇容器內,放入生石灰、無水氯化鈣或硅膠等干燥劑(經包裝處理),可防止干香菇吸潮發霉,并阻止氧化反應的發生。

三、低溫避光貯藏:密封的干香菇應在15℃下避光貯藏,在1℃~5℃下貯藏效果更好,貯藏場所應避免陽光直射。為此,倉庫最好建在樓上,屋頂要有遮陰或降溫設備。

四、防止蟲害:為了降低害蟲,在包裝時要做好防蟲、防雜工作,不能將蟲卵和不衛生的雜物裝入袋內。干香菇進庫前,庫房應用磷化鋁進行密閉熏蒸消毒,待無藥味時再入庫。在貯藏過程中若發現害蟲,可將干香菇重新放到50℃~55℃環境中烘1~2小時,以殺死害蟲。也可用下列方法熏蒸處理:每立方米空間約用二硫化碳100克,熏蒸24小時;用氯化鈷17克,熏蒸24小時;用溴甲烷30克,熏蒸24~48小時;用磷化鋁1~4片(每片重3克),熏蒸3~5天。熏蒸時要嚴格遵守有關規定和要求,以充分發揮藥物效果,并避免污染事故發生。

 
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關鍵詞: 香菇 貯藏
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