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綠豆的安全貯藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-13  來源:廣西農業信息網
核心提示:綠豆難以貯藏保管,是因為綠豆容易遭受綠豆象的危害。綠豆象又稱豆牛子,繁殖迅速,每年可繁殖4-6代,對綠豆、小豆、豇豆等多種小雜豆危害嚴重。安全貯藏綠豆的關鍵就是殺除綠豆象。滅蟲的最佳時間是綠豆收獲后的10天內。滅蟲處理后的綠豆,要隔離貯藏,封好庫倉,防止
    綠豆難以貯藏保管,是因為綠豆容易遭受綠豆象的危害。綠豆象又稱“豆牛子”,繁殖迅速,每年可繁殖4-6代,對綠豆、小豆、豇豆等多種小雜豆危害嚴重。安全貯藏綠豆的關鍵就是殺除綠豆象。滅蟲的最佳時間是綠豆收獲后的10天內。滅蟲處理后的綠豆,要隔離貯藏,封好庫倉,防止外來蟲源再度產卵危害。另外,滅蟲時綠豆必須曬干。可參考以下辦法防治綠豆象。
    一、高溫處理
    1.日光暴曬。炎夏烈日,地面溫度不低于45℃時,將新綠豆薄薄地攤在水泥地面暴曬,每30分鐘翻動1次,使其受熱均勻并維持在3小時以上,可殺死幼蟲。
    2.開水浸燙。把綠豆裝入竹籃內,浸在沸騰的開水中,并不停地攪拌,維持1-2分鐘,立即提籃置于冷水中沖洗,然后攤開晾干。
    3.開水蒸豆。把豆粒均勻攤在蒸籠里,沸水蒸餾5分鐘,取出晾干。由于此法傷害胚芽,故處理后的綠豆不宜留種或生綠豆芽。
    以上經高溫處理的綠豆色澤稍暗,適宜于家庭存貯的食用綠豆。
    對于大批量綠豆可用暴曬密閉存貯法。即將綠豆在炎夏烈日下暴曬5小時后,趁熱密閉貯存。其原理是倉內高溫使豆粒呼吸旺盛,釋放大量CO2,使幼蟲缺氧窒息而死。
    二、低溫處理
    1.利用嚴冬自然低溫凍殺幼蟲。選擇強寒潮過境后的晴冷天氣,將綠豆在水泥場上攤成約6-7cm厚的波狀薄層,每隔3-4小時翻動1次,夜晚架蓋高1.5m的棚布,既能防霜浸露浴,又利于輻射降溫,經5晝夜以后,除去凍死蟲體及雜質,趁冷入倉,關嚴門窗,即可達到凍死幼蟲的目的。
    2.利用電冰箱、冰柜或冷庫殺蟲。把綠豆裝入布袋后,扎緊袋口,置于冷凍室,控制溫度在-10℃以下,經24小時即可凍死幼蟲。對于其它豆類也可用上述方法處理。
    三、藥劑處理:
    1.磷化鋁處理。溫度在25℃時,1立方米綠豆用磷化鋁2片,在密閉條件下熏蒸3-5天,然后再暴曬2天裝入囤內,周圍填充麥糠,壓緊,密閉嚴實,15天左右殺蟲率可達到98%-100%,防治效果最好。這樣既能殺蟲、殺卵,又不影響綠豆胚芽活性和食用。注意一定要密封嚴實,放置干燥處,不要受潮傷熱,以免出現缺氧走油。
    2.酒精熏蒸。用50g酒精倒入小杯,將小杯放入綠豆桶中,密封好,1周后酒精揮發完就可殺死小蟲子。
    3.敵敵畏熏蒸。將敵敵畏裝入小瓶中,用紗布封口,放在綠豆的表層,將綠豆密封保存5-7天后,取出敵敵畏瓶,然后密封保存。此法殺蟲率在95%以上。每貯藏100kg綠豆,需用80%的敵敵畏乳油10ml。
 
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