一、最宜日曬干燥貯藏油菜子最宜日曬，但必須掌握其方法，不能冷鋪，不能帶熱進(jìn)倉。冷鋪會(huì)引起水分轉(zhuǎn)移，干濕不均，入庫后，油菜子發(fā)生變質(zhì)，手捻不出油，子仁暗綠，影響出油率；帶熱進(jìn)倉會(huì)形成干燒，影響品質(zhì)。干燥過程中應(yīng)同時(shí)進(jìn)行整理除雜。貯藏時(shí)要根據(jù)加工的要求和油菜子的具體情況合理堆存：水分在10%以下符合加工要求的可堆2.5米高，可以存放到夏季高溫前；若需較長時(shí)期貯藏，水分應(yīng)降在8%以下矮堆或包裝堆存；若水分含量為10%～13%，則達(dá)不到加工要求，一般只能貯藏1～3周，應(yīng)在晴天及時(shí)出曬，降低水分含量。

　　二、陰雨天短期密封貯藏油菜子新收獲時(shí)含水量高，若遇陰雨天無法干燥時(shí)可采用以下方法進(jìn)行短期貯藏。方法：用塑料薄膜密封，2～3周可自然降氧，積累二氧化碳抑制油菜子本身和微生物的呼吸，從而達(dá)到保鮮目的。用磷化鋁片劑按每立方米9～12克的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行熏蒸，可以殺死和抑制霉菌，防止油菜子發(fā)熱和出芽，但該方法對油菜子的品質(zhì)有一定影響。

　　三、分級(jí)貯藏水分在90%以下、雜質(zhì)不超過5%的，適于較長期的貯藏。如果散存，其堆高以1.8～2.3米為宜；包裝貯藏可碼12包高。水分含量為10%～12%的油菜子，可短期貯藏；水分含量在12%以上的，最好曬后入庫。

　　四、少量油菜子的簡便貯藏對于油菜子數(shù)量少的農(nóng)戶可將油菜子鋪在晾曬器具上，放在通風(fēng)的地方晾曬。攤油菜子時(shí)，既要薄、又要?jiǎng)颍�并且要每�?小時(shí)翻動(dòng)1次。也可采用拌鹽法，每100公斤油菜子里拌1公斤食鹽，能在5～6天維持貯藏的穩(wěn)定性，出油率仍能保持原來的95%。有條件的地方還可用烘干機(jī)烘干，但通入的熱風(fēng)溫度不能超過85℃。