沈陽地區冬季氣候寒冷,葡萄越冬要采取防凍措施,如防凍不適時,或措施不當,就會影響來年葡萄生長和產量。通過實驗，我們獲得了簡單、經濟、有效的葡萄冬防凍技術--------窖式防凍。

  一、 基本原理

  據研究，葡萄枝蔓能忍受-16℃低溫，芽眼能忍受-13℃的低溫，根系抗凍能力最弱。自根苗歐洲種，如龍眼、玫瑰香、葡萄皇冠等的根系在-5℃～-7℃時就受凍害；玫瑰露(底拉洼)、羅也爾玫瑰（布來頓）、耐格拉等歐洲雜交種在-6℃～-8℃時就受凍害；貝達（河岸葡萄×美洲葡萄）可耐-13℃的低溫；山葡萄可耐-15℃低溫。因此，葡萄越凍指標為-5℃日平均日數145天，極端最低氣溫-30.6℃,最大凍土深度1.4米，因此，葡萄越冬必須采取防凍措施。考慮到0.5米深以下低溫高于-5℃,及凍土層一般為1米的情況，葡萄防凍層以1米左右為宜。通過建防凍墻、搭窖，使葡萄在窖內保持-5℃以上溫度，可避免冬季發生凍害。

  二、 關鍵技術

  （一）適時防凍。沈陽最低氣溫低于-5℃日期多年平均是11月6日至翌年3月30日；最早10月20日出現，4月12日結束，與大地凍結日期基本一致。因此葡萄防凍亦在10月下旬至11月上旬大地凍結之前進行。防凍過早，秋季鍛煉不足，植株呼吸過旺，抗凍性低；防凍過晚，土壤凍結，操作不方便，埋土后易有空隙、漏風，不利葡萄安全越冬。

  （二）防凍前要施肥、整枝、灌水。葡萄落葉后，根枝仍在活動，故采收后，要進行一次秋施肥。防凍前，打開葡萄蔓，剪好枝，把能作接穗的挑出來，然后清掃果園，對幼齡葡萄應在根部用磚壘上。然后灌一次透水，水滲下兩天后把葡萄蔓捆好放于畦內，蓋上稻草，再撒農藥（鼠藥）最后再用稻草蓋嚴。

  （三）建防凍窖。葡萄枝蔓整理好后就要建防凍窖。從葡萄根部50厘米外培土墻，墻寬1～2米，高0.8～1米。墻外挖溝，溝寬、深各50厘米，溝面呈坡形。葡萄上面覆土后，根部可形成一立方米的凍害空間窖。覆土分兩次進行。因11月低溫較高，覆蓋物（如稻草、玉米秸等）較濕；葡萄沒有進入冬眠狀態，覆土過厚，窖內濕度過大易捂蔓。故第一次覆土10厘米為宜，待大地凍結厘米時再覆土40厘米。春季出土也分兩次進行，以適應早春天氣。一般在4月上旬為宜。如冬季遇到大凍天氣，可向溝內灌水，以防止從土墻側面受凍。

  三、效益與前景

  防凍與實心防凍比較，因容內保持一定空間，空氣封閉，溫度變化小，受外界天氣變化的影響小，葡萄越冬安全；同時，葡萄不直接埋土，受壓小，出土容易，枝芽不易損壞。相反，實心防凍，培土過多，葡萄易被壓壞，出土時芽蔓易損壞。窖式防凍與搭架防凍比較，省草料，省工，省成本。對大面積栽培葡萄的地區容積式防凍是既經濟又有效的防凍措施。