在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 生產技術 » 包裝儲運技術 » 果蔬貯藏 » 正文

香椿的簡貯藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-01
核心提示:一、香椿的簡單貯藏 香椿芽應以紫紅色,柔嫩,無老梗新鮮,富有香氣的最好,采用谷雨前后采收的香椿,香椿的生長長度以不超過10~15cm,早晨或傍晚采收,采收后暫置陰涼處散熱,晾干露水。 1、速凍法貯存香椿 將晾好的香椿(不要清洗,以免損傷莖葉,以后隨吃隨洗)綁


    一、香椿的簡單貯藏

    香椿芽應以紫紅色,柔嫩,無老梗新鮮,富有香氣的最好,采用谷雨前后采收的香椿,香椿的生長長度以不超過10~15cm,早晨或傍晚采收,采收后暫置陰涼處散熱,晾干露水。

    1、速凍法貯存香椿 將晾好的香椿(不要清洗,以免損傷莖葉,以后隨吃隨洗)綁成0.5斤小把,外套保鮮袋,扎緊口,隨即進行速凍,越快越好,一直能存到第二年春天,隨吃隨取,涼水化凍。

    2、水燙法貯存香椿 將采來后的香椿,不經清洗直接放入85℃左右的熱水中進行熱燙,燙時要勤翻動,均勻受熱,待香椿稍變綠色,快速撈出瀝水晾干水分,進行包裝每半斤裝一保鮮袋,進行速凍處理,一直能貯存到第二年。

    3、鹽漬法貯藏香椿

    ①初腌:將當天采的鮮芽,用清水沖凈,晾干,每百公斤椿芽用精鹽20~25kg,將香椿芽分層放入缸內,每層厚約10cm,放一層鮮芽撒一層鹽,把缸腌滿。鮮芽脆嫩,初腌時勿搓勿踩。

    ②翻缸:腌后3~4小時,芽已濕潤變柔,當芽基部提起芽尖有小水珠滴下時,應及時翻缸。將香椿芽基部用雙手揪起,翻轉到另一缸中,使上下層香椿芽交換位置。5~6小時后進行第2次翻缸。一般是早晨腌制,中午第一次翻缸,傍晚翻第2次,次日上,中、晚各翻一次;第三天中午,結合并缸再翻一次,約經20~30天即可腌好。

    ③攤曬:將腌好的椿芽,取出,攤放于涼席上,晾1~2天(須是晴天)。稍干燥后,將缸底的積存鹽液灑到香椿芽上,并噴灑少量米醋,增加光澤和脆嫩度。然后再晾,至5~6成干,不粘手,即可封腌增質。

    ④封腌:將晾好的香椿,裝入小口缸內,一層層排放,壓實,最上面撒一層細鹽,厚約2~3cm,然后嚴封缸口,最忌漏氣,這樣可保存2~3年,期間取食,要隨取隨封。

    ⑤保質技術與要求:腌漬的香椿芽手捏柔韌,色澤翠綠,味清香,食之脆嫩。外形葉細而卷,尖端呈現紫綠色者為上品,深綠色次之。腌香椿運輸時,要避免重壓,雨淋和受潮、貯藏時位置要高燥,陰涼,缸底墊腳木。

   

 
分享:
關鍵詞: 香椿 簡貯藏
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 12.913 second(s), 811 queries, Memory 3 M
主站蜘蛛池模板: 亚欧成人中文字幕一区 | 亚洲高清视频一区 | 另类视频色综合 | 788gao这里只有精品 | 就操成人网 | 天堂中文网 | 天天综合色天天综合色sb | 成人夜夜 | 99pao在线视频精品免费 | 一级毛片免费全部播放完整 | 神马影院午夜在线 | 天天操天天拍 | 欧美ol丝袜高跟秘书在线播放 | www.天天射.com | 亚洲欧洲一区二区三区在线观看 | bt天堂资源种子在线8 | 国产高清免费在线观看 | 成人黄网大全在线观看 | 114毛片免费观看网站 | 澳门久久 | 色花堂国产精品首页第一页 | 女人的逼毛片 | 国产吧在线 | 在线免费观看毛片网站 | 黄色在线免费看 | 亚洲色图欧美在线 | 色吧在线视频 | 色多多www网站 | 小屁孩和大人啪啪 | 国产精品国产三级国产在线观看 | 免费看大美女大黄大色 | 99久久国产综合精品国 | 手机看片日韩国产 | 人人干视频在线观看 | 欧美一二区视频 | 国产精品久久永久免费 | 狠狠干b | 欧美黄色大片免费 | 麦克斯奥特曼免费观看 | 在线视频这里只有精品 | 操的好爽视频 |