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干棗貯藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-13
核心提示:干棗貯藏方法比較多,常用的有袋藏、囤藏、棚藏等。但遇到不良環境條件,容易反潮、霉爛、蟲蛀,貯藏期短,或者完全風干,造成瘦小無肉。根據棗的特性,許多科研單位對干棗貯藏技術進行了大量的研究,摸索出一些可行的方法: 一是用塑料袋包裝貯藏。這種方法能較好保持

    干棗貯藏方法比較多,常用的有袋藏、囤藏、棚藏等。但遇到不良環境條件,容易反潮、霉爛、蟲蛀,貯藏期短,或者完全風干,造成瘦小無肉。根據棗的特性,許多科研單位對干棗貯藏技術進行了大量的研究,摸索出一些可行的方法: 

    一是用塑料袋包裝貯藏。這種方法能較好保持紅棗品質,而且投資小,技術簡單,貯藏時間較長。其具體方法是:用0.07毫米厚的聚乙烯薄膜制成每袋干棗5千克的袋子,裝好密土封后抽氣,置于干燥涼爽的室內。此法貯藏1年后干棗色好味正,好果率在95%以上;

    二是氣調貯藏。這種方法具有費用低、能防蟲防霉和保持干棗品質等優點。據石家莊市果品批發部的試驗,用塑料帳充氮或用二氧化碳控制帳內含量,使含量低于8%。這兩種方法貯藏紅棗142天,紅棗仍保持干燥,果皮不返糖,口味正常。有蟲的棗放入氣帳兩天后,害蟲會全部死光。
 
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關鍵詞: 干棗 貯藏
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