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蒜苗的貯藏保鮮

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-24
核心提示:1. 冷藏法。將蒜苗充分預冷后,裝入筐或板條箱內,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在1℃左右。 2.氣調法。 ①快速降氧法:將蒜苗堆放好并用塑料帳密封后,連續抽氧灌氮34次,將帳內含的氧量降到13%,在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右為好。


    1. 冷藏法。將蒜苗充分預冷后,裝入筐或板條箱內,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在1℃左右。

    2.氣調法。

    ①快速降氧法:將蒜苗堆放好并用塑料帳密封后,連續抽氧灌氮3—4次,將帳內含的氧量降到1—3%,在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右為好。

    ②自然降氧法:蒜苗進帳后,立即將塑料帳密封,帳內的氧氣由蒜苗自行吸收,使氧分壓逐漸下降到2—4%;以后每天測定調節,使氧分壓保持在所需要的范圍內。

    ③充二氧化碳法:在蒜苗堆放好并用塑料帳密封后,先吸出帳內少量氣體,使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內含氧量的下降,應用消石灰吸收二氧化碳,使其相應下降。以后含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,溫度14—16℃。

 

 
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關鍵詞: 蒜苗 貯藏
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