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無菌灌裝包裝的技術的應用及發展

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-09-15
    摘要:本文介紹了無菌包裝的一些技術特點,其中包括無菌灌裝包裝的過程,包裝材料,機械結構中橫封,縱封,無茵環境的形成,無茵包裝技術的發展趨勢。   

    關鍵詞:無菌包裝;縱封;橫封;雙氧水滅茵   

    前言   

    現代生活方式越來越影響著人們的飲食習慣。人們對所有的包裝軟飲料都大感興趣,因為它們更適應現代忙碌的生活方式。生產商也不斷創新。為市場帶來新的產品。而這些新產品對于可能出現的微生物非常敏感,容易引起污染問題,以及帶來顏色和味道上的轉變。傳統上,這些問題的解決一直是利用熱灌裝工藝,以熱力來進行產品和包裝的消毒,但耐熱的瓶子成本昂貴,高溫也使得產品損失了風味和顏色。  
 
    無菌灌裝的出現帶來了一種新的解決方案,產品先經瞬間巴氏殺菌,在利用化學法消毒瓶子,并一直保持在無菌的狀態下,直至封裝完畢為止。   

    無菌包裝過程如圖1所示:

 
    無菌包裝系統形式多樣,但究其本質不外乎包裝容器形式的不同,包裝材料的不同和灌裝前是否預成形。本文主要介紹無菌紙包裝系統。 

    1、無菌紙包裝系統的包裝材料   

    無菌紙包裝廣泛應用于液態乳制品。植物蛋白飲料,果汁飲料,酒類產品以及飲用水等的加工。   

    包裝所用的材料通常為內外覆以聚乙烯紙板,這種包裝材料能有效地阻擋液體滲透,并能良好地進行內,外表面的封合,為了延長產品的保質期,包裝材料中要增加一層氧氣屏障,通常要復合一層很薄的鋁箔。   

    2、無菌包裝系統的特點   

    紙卷成形包裝系統是目前使用最廣泛的包裝系統,包裝材料由紙卷連續供給包裝機,經過一系列成形過程進行灌裝,封合和切割。  
 
   如圖2所示      
 

 

    2.1無菌包裝系統的縱封,橫封結構

   包裝材料從紙卷1進入包裝機后上升到包裝機的背后?v封貼條經熱合粘到包裝機的一側2?v封貼條粘合主要有以下兩個功能:加強縱封的接合和防止產品外漏。粘合縱封貼條之后,包裝紙經滾輪3涂上一層雙氧水膜,隨后由一雙壓力滾輪4將多余的雙氧水除去。這時包裝紙已經達到最高位置,隨后向下移動,經縱封加熱器5和導輪6而形成紙筒,殘余的雙氧水經加熱器7蒸發然后產品開始灌人。產品的液面8始終控制在橫封液面之下,兩對橫封壓力器連續不斷地將包裝紙拉過包裝機,同時產品也連續不斷地進入包裝機。   

     橫封是通過兩步來完成的,既粘合和切割。有效的粘合需要兩大因素,即溫度和壓力。封合時的溫度是電感加熱產生的,既通過夾爪夾住圓柱形的紙筒。這樣紙筒就變成了長方形。產品在封合區通過夾爪的壓力將其擠出,夾爪內的U形金屬圈通人高頻電流,高頻電流在包裝紙的鋁箔層形成反向電感電流,從而使鋁箔受熱并將熱量傳遞到內層聚乙烯使其融化。在夾爪壓力的作用下聚乙烯同時迅速冷卻,使融化的聚乙烯固化,完成了封合。封合后夾爪內的切刀在封合區內將包裝切割開9。   

     產品通過灌注管注入紙筒,其下端10位于產品液面之下,這樣能有效防止泡沫的形成。灌注,封合后的包裝經過終端成形器,將頂部和底部的邊角分別彎曲,折疊,粘合而成形11。   

(待續)
 
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