摘要：本文介紹了無菌包裝的一些技術特點，其中包括無菌灌裝包裝的過程，包裝材料，機械結構中橫封，縱封，無茵環境的形成，無茵包裝技術的發展趨勢。   

    關鍵詞：無菌包裝；縱封；橫封；雙氧水滅茵   

    前言   

    現代生活方式越來越影響著人們的飲食習慣。人們對所有的包裝軟飲料都大感興趣，因為它們更適應現代忙碌的生活方式。生產商也不斷創新。為市場帶來新的產品。而這些新產品對于可能出現的微生物非常敏感，容易引起污染問題，以及帶來顏色和味道上的轉變。傳統上，這些問題的解決一直是利用熱灌裝工藝，以熱力來進行產品和包裝的消毒，但耐熱的瓶子成本昂貴，高溫也使得產品損失了風味和顏色。  
 
    無菌灌裝的出現帶來了一種新的解決方案，產品先經瞬間巴氏殺菌，在利用化學法消毒瓶子，并一直保持在無菌的狀態下，直至封裝完畢為止。   

    無菌包裝過程如圖1所示：

 

    2.1無菌包裝系統的縱封，橫封結構

   包裝材料從紙卷1進入包裝機后上升到包裝機的背后。縱封貼條經熱合粘到包裝機的一側2。縱封貼條粘合主要有以下兩個功能：加強縱封的接合和防止產品外漏。粘合縱封貼條之后，包裝紙經滾輪3涂上一層雙氧水膜，隨后由一雙壓力滾輪4將多余的雙氧水除去。這時包裝紙已經達到最高位置，隨后向下移動，經縱封加熱器5和導輪6而形成紙筒，殘余的雙氧水經加熱器7蒸發然后產品開始灌人。產品的液面8始終控制在橫封液面之下，兩對橫封壓力器連續不斷地將包裝紙拉過包裝機，同時產品也連續不斷地進入包裝機。   

     橫封是通過兩步來完成的，既粘合和切割。有效的粘合需要兩大因素，即溫度和壓力。封合時的溫度是電感加熱產生的，既通過夾爪夾住圓柱形的紙筒。這樣紙筒就變成了長方形。產品在封合區通過夾爪的壓力將其擠出，夾爪內的U形金屬圈通人高頻電流，高頻電流在包裝紙的鋁箔層形成反向電感電流，從而使鋁箔受熱并將熱量傳遞到內層聚乙烯使其融化。在夾爪壓力的作用下聚乙烯同時迅速冷卻，使融化的聚乙烯固化，完成了封合。封合后夾爪內的切刀在封合區內將包裝切割開9。   

     產品通過灌注管注入紙筒，其下端10位于產品液面之下，這樣能有效防止泡沫的形成。灌注，封合后的包裝經過終端成形器，將頂部和底部的邊角分別彎曲，折疊，粘合而成形11。