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青椒包裝貯藏保鮮方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-09-16
    一、品種和采收期

   (一)品種 一般說來,甜椒、油椒較尖椒耐貯,一般果實角質層厚,肉質厚,色深綠,皮堅光亮的晚熟品種較耐貯藏,如遼椒1號、茄門椒、牟農1號、二豬嘴、冀椒1號等耐貯性較好。

   (二)采收期 長期貯藏應選用果實已充分膨大,營養物質積累較多,果肉厚而堅硬,有光澤、尚未轉紅的綠熟果。

采收選擇晴天,早晨露干后。采前一周應控制澆水,如遇下雨應推遲三至五天采收。采前10天左右可在植株上噴施殺菌劑,采摘辣椒可用平頭剪刀或刀片從離層處剪折果柄,離層以上帶一截辣椒秧效果更好。采收過程中防止碰傷果面,剔除過老、受凍、有病蟲害或機械傷的果實。

    二、貯費條件

   (一)溫度 夏季采收的適溫為9-11℃;秋季采收的最適溫度為7-9℃,霜前采收的有些地方可低于7℃。

   (二)相對濕度 適宜的相對濕度為90%-95%。

   (三)氣體成分 氧為2%-5%,二氧化碳為2%-3%。

    三、貯藏方法

   (一)溝藏法 貯前在露地挖東西長的貯藏溝,溝寬1米,深1-2米,長根據貯量確定,溝底鋪15-20厘米厚的沙。采后的辣椒可不經預貯直接入溝,散堆或裝筐或同沙、稻殼等層積,面上加覆蓋物,覆蓋物厚度隨氣溫變化而加厚。貯藏中注意防凍防雨水,每隔15-20天翻檢一次。

   (二)草木灰貯藏 貯藏青椒的室內應保持干燥、通風,在地上墊一層稻草或塑料薄膜,其上鋪一層10-15厘米厚的草木灰,灰上擺一層青椒,青椒上再覆一層草木灰,如此一直堆到50厘米為止。少量青椒亦可用箱、盆、桶等容器加灰貯藏。貯藏期間每15-20天檢查翻動一次。

   (三)機械冷藏法 機械冷藏控溫效果好,貯量大,貯存質量好,但投資大些。入貯前先對庫房進行清掃、消毒。采收挑選后的辣椒放入筐或箱內,注意筐或箱應內襯PVC透濕膜,采后盡快地放入庫內進行預冷。PVC袋中最好放置辣椒防腐保鮮劑,待溫度降至最佳貯溫時,扎緊袋口,碼放整齊。控制好溫、濕度和氣體成分。這種方法貯存辣椒可達40-60天
 
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